郷土料理 | INDOOR ENJOY LIFE

我が家でヘルシオのホットクックで実際に作ってみて、特においしかったおすすめの人気レシピ30選をランキング形式でお伝えします！ほかにもおいしかったレシピがいっぱいあるので随時更新していきます。ヘルシーでおいしい料理がカンタンにできますよ～。

ホットクック・レシピ【煮あえっこの作り方】栄養があって疲れた胃腸におすすめの一品。山菜が美味しいす。

Ken — Tue, 23 Aug 2022 03:03:17 +0000

我が家の味採点
★★★★☆　調理時間：90分　豆腐水切り 60分＋準備　10分 + Hot Cook 20分

ケン

野菜がたっぷりで、さっぱりとした味付け、豆腐の良質なタンパク質が豊富で健康的な一品です。肉や油を使わないので、疲れた胃腸にやさしいところが嬉しいです。脂っこい食事が続いた時などは特におすすめの一品です。

このところ肉料理、油を使った料理が続いていたので、さっぱりした料理を探していたところ見つけたのが「煮あえっこ」。

青森県の郷土料理です。

豆腐、大根、にんじんの下準備にちょっと時間がかかりますが、作業自体は楽なので大変さはそれほど感じませんでした。

疲れた胃腸にやさしくて、栄養たっぷりの健康的な煮物です！

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ホットクック・レシピ【煮あえっこ】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【煮あえっこ】材料
ホットクック・レシピ【煮あえっこ】作り方　4人分

ホットクック・レシピ【煮あえっこ】ワンポイント・アドバイス

下準備でいちばん時間がかかるのが「豆腐の水切り」です。最初に早めに準備しておいて冷蔵庫で水を切った豆腐を保存しておくと良いです。

ホットクック・レシピ【煮あえっこ】材料

木綿とうふ：1丁（300ｇ）＊豆腐が半分位の高さになるまで水切りしておきます
だいこん：1/2本（400ｇ）＊約4～5cm長さの細切り
にんじん：1/2本（100ｇ）＊約4～5cm長さの細切り
山菜：100ｇ　＊水気を切ります（スーパーで売ってる山菜パックでOK）
糸こんにゃく（しらたき）：100ｇ　＊約4～5cm長さに切ります

◆調味料

しょうゆ：大さじ2.5
みりん：大さじ2
塩：小さじ1

◆仕上げ（お好み）

きざみのり: 少々

ホットクック・レシピ【煮あえっこ】作り方　4人分

STEP 1：具材を準備

最初に、豆腐の水切りをします。我が家の場合は、お皿にペーパータオルで包んだ木綿豆腐をおき、上に水の入った容器をのせて放置して水切りしています。

大根、にんじんを約4～5cm長さの細切りにします。下の写真の手順で切ると素早く細切りにできます。

山菜は、糸こんにゃくを用意します。

STEP 2：ホットクック鍋に入れる

最初に、木綿豆腐を鍋に入れ粗目につぶします。

次に、だいこん、にんじん、山菜、糸こんにゃくを入れます。
最後に、調味料をすべて入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「373」煮あえっこ → 調理を開始する → スタート
＊まぜ枝ユニットを取りつけます。

STEP 4：完成！

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。

ケン

仕上げにお好みで「きざみのり」をのせていただいてもおいしくいただけます。

今回食べるのに夢中になってしまい、のりをのせた写真を撮るのを忘れてしまいました。次回作った時にしっかり撮影しようと思います。

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この記事では、ホットクックから新発売された「フッ素コートの内鍋」を使い続けてみた感想・レビュー、さらにステンレス製の内鍋で作った場合との比較についてお伝えしています。特に違いのある料理については、写真も使って詳しくご紹介します。

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ホットクック・レシピ【いかめしの作り方】あの懐かしい北海道駅弁の味！

Ken — Tue, 21 Jul 2020 06:44:37 +0000

我が家の味採点
★★★★☆　調理時間：2時間10分　準備　１時間10分＋ Hot Cook 1時間

ケン

するめいかに、もち米を詰めて作りました。昆布だし、醤油、酒、みりんで、じっくりと炊き上げます。思っていた以上に簡単にできあがり、びっくりです。昔、函館で食べた絶品の駅弁の味がよみがえりました！

20年ほど前に仕事で北海道札幌に行ったとき、ちょうど金曜日だったので、翌日足をのばして函館までいきました。

この時はじめて、函館と旭川を結ぶ函館本線に乗ったのですが、乗車前に買った駅弁、「いかめし」のおいしさが忘れられません。

いかめしは、北海道の南部地方に、昔から伝えられてきた、郷土料理です。

今回は、ホットクックで「いかめし」を作ってみました！

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ホットクック・レシピ【いかめし】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【いかめし】材料　2人分
ホットクック・レシピ【いかめし】作り方

ホットクック・レシピ【いかめし】ワンポイント・アドバイス

いかにもち米を詰めるとき、いかの1/3以上は詰めないようにします。残り2/3のスペースは、炊き上げると、いかの中のもち米がふくらんで満杯になるので大丈夫です。
いかの内臓を抜くとき、誤っていかに穴をあけてしまった場合は、つまようじを使って穴をふさげばOKです。
だし汁は300mlほどなので、カップに熱湯を300ml入れて、昆布と素材力だし顆粒を1/2袋（2.5g)ほど入れると、即席の昆布だしがすぐできます。

ホットクック・レシピ【いかめし】材料　2人分

◆もち米味付け

もち米：50g
酒：小さじ1/3
しょうゆ：小さじ1/3

◆いか：2杯

◆調味料

酒：大さじ4
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ１
砂糖：大さじ1
だし汁：300ml

ホットクック・レシピ【いかめし】作り方

STEP 1：具材を準備する

もち米を洗い、1時間水につけておきます。
いかの内臓を抜いて、中を水でよく洗います。
いかの足を切り分けておきます。
もち米の水を切り、酒、しょうゆを混ぜて下味をつけます。
いかの中にもち米を胴体の1/3ほど詰めます。
いかの端の部分をつまようじでとめます。

＊写真下のいかは、あやまって穴を開けてしまったため、つまようじで止めました。

STEP 2：ホットクックの鍋に入れる

最初に、もち米を詰めたいかと、足を入れます。
調味料をすべて入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 → 米 → いかめし → スタート

新しいホットクックをお使いの方は、

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す →

番号「020」いかめし → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、いかめしを取り出して、お好みのサイズに切り分け、お皿に盛りつけて完成です。

味わい深く、おいしいです。もち米といかの食感がたまりません。

ホットクックのいかめしは、お酒のおつまみとしていただくのがいちばんだと思います。

とくに日本酒、白ワイン、ビールがいいですね。

これでお腹をいっぱいにしようと思ったら、少し量が足りないかもしれないので注意してください！

2021年9月にホットクック新モデルが発売スタートしました！

これからホットクックの購入を検討されている方は、こちらの記事もご参考にしてください。

今では我が家にとってなくてはならない存在となった「ホットクックの魅力」を実際に使ってみた感想・レビュー形式で紹介します。そしてホットクックをこれから購入してみようと考えられている方へ、おさえておきたい「選び方のポイント」について解説します。

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ホットクック・レシピ【いも煮の作り方】絶品の和風味！

Ken — Thu, 21 May 2020 00:51:17 +0000

我が家の味採点
★★★★★　調理時間：55分　準備 20分＋ Hot Cook 35分

ケン

里いもがとてもやわらかく、ほくほく、それなのに煮崩れはまったくありません。ほったらかしなのに、なんでこんなにうまく、ちょうど良い食べごろになるのか不思議です。すべての具材に、しっかりおいしい「絶品の和風味」がしみ込んでいます。

芋煮は山形県の郷土料理。「里いも」を使います。

冷凍里いもを使うと、あらかじめ皮がむいてあり、一口サイズに切ってあるので、準備が簡単です。

早速、冷凍里いも、他の食材を買いに、スーパーへ行きました。

ところが、買い物時間を出来るだけ短くしなければ、ということに気を取られすぎて、スーパーの入口付近にあった、普通の里いもを思わず手に取り、買い物カゴへ。

なので、今回のいも煮の準備は、里いもの皮ムキからスタートです。

皮むきピーラーを使うと、思っていたよりスムーズに里いもの皮がむけました。

思えばホットクックで調理するようになって、皮むきピーラーを右手に持つことが多くなった気がします。

皮むきピーラーは、一家にひとつは必需品の調理器具ですね。

最近はピーラーの使い方もだいぶうまくなりました。

スピードはもちろん、いかに中身を切りすぎないで、食材の皮だけをむくかも、食材の種類に応じて臨機応変に対応できるようになった感じです。

以前は、左手の親指の皮も一緒にむいてしまいそうで、恐る恐るでした。

ピーラーがなければ、こんなにホットクック調理をしていないかもしれません！

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【ホットクック・レシピ・いも煮】ワンポイント・アドバイス
【ホットクック・レシピ・いも煮】材料　2人分
【ホットクック・レシピ・いも煮】作り方

【ホットクック・レシピ・いも煮】ワンポイント・アドバイス

時間があまりない時などは、里いもは冷凍里芋を使うとあらかじめ皮がむいてあるので、時間を節約できて楽です。
里いもが冷凍ではない場合は、里いもの皮をむいて塩でぬめりをとり、水で洗った後、ひと口サイズに切ります。

【ホットクック・レシピ・いも煮】材料　2人分

里いも：500ｇ
こんにゃく:1枚(200g) ＊ひと口サイズにうす切り
白ネギ：1本　＊斜め薄切り
ごぼう：1/2本　＊斜め薄切り（ピーラーを使うと早いです）
まいたけ：1パック　＊小房に手でわけます
牛バラ薄切り肉：100g ＊1～2cm幅に切ります

◆調味料

しょうゆ：50ml
みりん：50ml
酒：50ml
砂糖：大さじ1.5

＊4人分をつくる場合は、里いもを1kg、牛バラ肉を200g、調味料をすべて倍にします。
こんにゃく、白ネギ、ごぼう、まいたけの量は、上記のままでOKです。

【ホットクック・レシピ・いも煮】作り方

STEP 1：具材を準備する

里いもの皮をむいて塩でぬめりをとり、水で洗います。
里いもをひと口サイズに切ります。

こんにゃくはひと口サイズに切った後、ザルにあけ塩でもみ、熱湯で湯通しします。

白ネギを斜め薄切りにします。

ごぼうをピーラで斜め切りにします。
まいたけを小房に手で分けます。

牛バラ肉を1～2cm幅に切ります。

STEP 2：具材を鍋に入れる　♪

最初に野菜類（里いも、こんにゃく、白ネギ、ごぼう、まいたけ）の半量を鍋に入れ、その上に、牛肉の半量を入れます。

次に残りの野菜類を入れ、その上に、牛肉の残りを入れます。
最後に調味料をすべて入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → メニュー番号：「191」（いも煮）に設定 → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、軽く混ぜ合わせて完成です。

ホットクックのスタートボタンを押してしばらくすると、鍋から「ごぼう」のとても良い香りがしてきます。

この香りだけでも白ご飯がたべられそうです。

出来あがりの「いも煮」はとても美味しく仕上がりました。

里いもがとてもやわらかく、ほくほく、それなのに煮崩れはまったくありません。

ほったらかしなのに、なんでこんなにうまく、ちょうど良い食べごろに、いもを煮ることができるのか本当に不思議です。

一緒に煮こむ、牛肉＋ごぼう＋まいたけの味の組み合わせも最高です。そして里いもだけでなく、こんにゃくにもしっかりおいしい「和風味」がしみ込んでいます。

同じいも類でも「肉じゃが」とは違ったおいしさをたっぶり味わうことができました！

おすすめの皮むきピーラー：ものすごく使いやすいです！

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これからホットクックの購入を検討されている方は、こちらの記事もご参考にしてください。

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ホットクック・レシピ【治部煮の作り方】石川県の郷土料理を手軽にお家で再現

Ken — Tue, 28 Jul 2020 01:58:32 +0000

我が家の味採点
★★★★☆　調理時間：40分　準備　15分 + Hot Cook 25分

ケン

治部煮は、石川県金沢市の代表的な郷土料理です。鴨肉の代わりに鶏もも肉を使ってつくりましたが、とてもおいしくできました。とろみのついた、うまみたっぷりの汁が、肉と野菜に良い具合にからまっています。日本酒や白ワインとよく合います！

はじめて治部煮を食べたのは、勤続10周年で会社からもらった旅行券で訪れた、３泊4日の石川県への旅行中。

日本３大庭園のひとつ、兼六園を訪ねたあと、宿泊した金沢の温泉宿で治部煮をいただきました。

災い転じて福となす、という成語がありますが、この日、宿の手違いで、私たちの泊まる予定だった部屋が満室になってしまっていたため、唯一空き部屋だったその旅館で一番良い部屋に泊まらせてもらえることになったのです。

しかも宿泊料金はそのままの安い値段で。さらに、食事もその最高の部屋に宿泊される方へだされる食事がでてきたのです。

部屋に食事を運んでくださる仲居さんに、この部屋に泊まることになったいきさつを話すと、仲居さんから、

「失礼ながら、こんなお若いのにこの部屋にお泊りになられるので、どういうお仕事をされているのか、と思っていました」

と言われるほど、すばらしい部屋と豪華な食事を体験することができました。

様々な料理の中で、その仲居さんが特に詳しく教えてくださったのが加賀料理の治部煮でした。

鴨肉に小麦粉をまぶし、金沢特産の「すだれ府」、しいたけ、野菜と一緒に、だし汁、醤油などの調味料で、汁にとろみがつくまで煮こんでつくります。「じぶじぶ」と水気が無くなるまで煮こんで作ることから「じぶに」と呼ばれるようになった。

とのことでした。

わさびをつけていただきました。最高の部屋で、冷酒といっしょに治部煮をおいしくいただいたことが思い起こされます！

この思い出の味、「治部煮」をホットクックで再現してみました！

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ホットクック・レシピ【治部煮】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【治部煮】材料　4人分
ホットクック・レシピ【治部煮】作り方

ホットクック・レシピ【治部煮】ワンポイント・アドバイス

鴨肉の代わりに鶏もも肉を使ってつくりましたが美味しかったです。
鶏肉に薄力粉をまぶす時は、保存袋に入れてまぶすと良いです。
使うだし汁は50mlと少ないので、カップに熱湯を50ml入れ、昆布とだしの素（顆粒）を適量加えてつくると良いです。
ほうれん草は別にお湯でゆでて、最後に治部煮の器に添えるようにします。

ホットクック・レシピ【治部煮】材料　4人分

鶏もも肉：１枚　＊約250g
薄力粉：大さじ1
にんじん：1本　＊1cm厚さの輪切りにします
生シイタケ：4枚　＊いしづきは取ります

◆調味料

だし汁：50ml
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1

◆つけあわせ

ゆでたほうれん草：4束＊お湯でゆでて、水で洗い、手でしぼり、切ります。
わさび：適量＊チューブのわさびでOK

ホットクック・レシピ【治部煮】作り方

STEP 1：具材を準備

鶏もも肉をひと口サイズに切ります。
切った鶏肉を保存袋に入れて、薄力粉を入れ、良くまぶします。

にんじを１cm厚さの輪切りにします。

しいたけのいしづきを取ります。

だし汁を用意します。

＊使うだし汁は50mlと少ないので、カップに熱湯を50ml入れ、昆布とだしの素（顆粒）を適量加えてつくると良いです。

その他調味料を準備します。
ほうれん草をゆでて、水で洗い、手で絞り水気を取り、三等分に切ります。

STEP 2：鍋に入れる

最初に、薄力粉をまぶした鶏肉を入れます。
次に、にんじん、しいたけを入れます。
調味料をすべて入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 調理NO.「203」（治部煮） → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器に盛りつけます。
ゆでておいたほうれん草を器に入れます。
ねりわさびをつけて完成です。

今回の治部煮は、鴨肉、麩（ふ）は使いませんでしたが、とろみのあるおいしいだし汁が鶏肉、野菜にからまって、とてもおいしくできました。

日本酒や白ワインとよく合います！

もちろん白ご飯もどんどん進みます！

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ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁の作り方】青森県津軽の郷土料理をご家庭で

Ken — Mon, 17 Aug 2020 01:27:00 +0000

我が家の味採点
★★★★★　調理時間：40分　準備　15分 + Hot Cook 25分

ケン

魚のあらからでたたっぷりのうまみが、味噌ベースのだし汁とあいまって、コクのあるおいしさに仕上がっています。野菜もたっぷりいただけます。だいこんは味がしみていて、白菜とネギもほど良い柔らかさ。栄養満点のくせになる青森県津軽地方の郷土料理をホットクックでいただきました！

じゃっぱ汁は青森県津軽の郷土料理です。

おおざっぱという言葉がありますが、「じゃっぱ」という言葉は、この「ざっぱ」からきています。

魚をおろしたときにでる、頭や内臓、身のついた骨などの「あら」を野菜といっしょにじっくり煮込んでつくります。

津軽ではタラのじゃっぱ汁が一般的のようなのですが、今回は「サケ」でつくりました。

味付けは味噌を使います。本場津軽では、塩味のじゃっぱ汁もあるようです。

具材に「魚のあら」を使うことで、非常にコクのある味わいとなります。

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ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁】材料　4人分
ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁】作り方

ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁】ワンポイント・アドバイス

最初にサケのあらに熱湯をかけて、冷水で洗い、くさみをとるとおいしくできます。
味の決め手となる味噌だし汁は、ボールに熱湯600mlを入れて、顆粒だしと昆布を加え、さらに味噌（大さじ2）、酒（大さじ3）を入れて混ぜ合わせると、味噌が良く溶けて簡単です

ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁】材料　4人分

サケのあら　約450ｇ
大根：1/2本　＊5ｍｍ厚さのいちょう切り
にんじん：1/2本　＊5ｍｍ厚さの半月切り
白ネギ：1本　＊白い部分をななめうす切り
白菜：300g ＊ざく切り

◆調味料

みそ：大さじ２
酒：大さじ３
だし汁：600ml　＊熱湯600mlに昆布と顆粒だしを加えてもOK

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ホットクック・レシピ【じゃっぱ汁】作り方

STEP 1：具材を準備

サケのあらに熱湯をかけたあと冷水で洗います。

サケをひと口サイズに切ります。
野菜を切ります。

だし汁に味噌と酒を加え、あらかじめ良く混ぜ合わせておきます。

STEP 2：ホットクック鍋に入れる

最初に野菜を入れます。
次に熱湯をかけ、水で洗ったサケのあらを入れます。
最後に混ぜ合わせた味噌だし汁を回し入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 調理NO.「193」（じゃっぱ汁） → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器にに盛りつけて完成です。

おおざっぱに作っても、おいしくて、野菜もたっぷり、栄養満点の一品です。

次回は、タラや塩味でも作ってみたいと思います！

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ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁の作り方】あっさりおいしい福井県の郷土料理

Ken — Sat, 17 Oct 2020 13:30:39 +0000

我が家の味採点
★★★★★　調理時間：45分　準備　20分 + Hot Cook 25分

ケン

ぼっかけ汁は、福井県の郷土料理、根菜類たっぷりの汁物。あたたかい白ご飯にかけていただきます。ささがきゴボウや、にんじん、油揚げ、しらたきを入れて、しょう油とだし汁で煮込みます。肉類をつかわないのでとてもあっさり。栄養満点のあっさりおいしい一品です。

あつあつの白ご飯に文字通り「ぼっかけ（ぶっかけ）」ていただく福井県の郷土料理。

福井県内でも地域によって具材や食べ方にアレンジが加わり、かまぼこを入れたりとさまざまなバリエーションがあります。

地域によっては、正月三が日の夕食に出されたり、結婚式の最後に花嫁さんに食べてもらう風習が今も残っているようです。

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ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁】材料　2～4人分
ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁】作り方

ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁】ワンポイント・アドバイス

ごぼうだけでなく、にんじんはピーラーを使って薄くささがきにすると食感も良くおいしくいただけます。

ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁】材料　2～4人分

◆具材

ごぼう：１本　＊ささがきにします
にんじん：１/２本　＊ささがきにします
油揚げ：1枚　＊細切りにします
白ネギ：1本　＊斜めうす切りにします
しらたき：100～200g　＊ゆでてから半分ほどに切ります

◆調味料

しょうゆ：大さじ5
酒：大さじ２
だし汁：400ml

◆あたたかい白ご飯：茶わん4杯

◆お好みでかつおぶし、のり、わさび、みつば：適量

ホットクック・レシピ【ぼっかけ汁】作り方

STEP 1：具材を準備

ごぼうをピーラーなどでささがきにして水につけておきます。
にんじんをささがきにします。
油揚げを細切りにします。
白ネギを斜めうす切りにします。

しらたきを茹でて半分ほどに切ります。
だし汁を用意します。
白ご飯を炊いておきます。

STEP 2：ホットクック鍋に入れる

最初にごぼとにんじんを入れます。
次に油揚げと白ネギ、しらたきを入れます
最後に調味料をすべて入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューから探す → メニュー番号で探す → 番号「196」ぼっかけ汁 → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、温かい白ご飯の上にかけて完成です。

お好みで、白ネギ、かつお節、のり、わさび、みつばなどを添えるとおいしいです。

かつおだしのしっかりした風味が特においしい、やさしい味の郷土料理です！

お役立ちメモ

ケン

ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です！待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました！

我が家でも、早速購入しました！

これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック！

フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！

フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。

1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）

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2.4L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN2FB）

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1.0L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN05FB）

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ホットクック・レシピ【かす汁の作り方】魚介のうまみたっぷりの和風汁！

Ken — Fri, 23 Apr 2021 00:35:26 +0000

我が家の味採点
★★★★★　調理時間：45分　準備　15分 + Hot Cook 30分

ケン

基本の味付けは、酒粕、味噌、だし汁だけ。あとは魚、肉、野菜からでたうまみが十分に加わりコクのあるおいしいかす汁ができあがりました！塩は塩じゃけの塩分からでるので入れなくてOＫ。醤油も入れる必要ありません。この一杯だけで白ご飯がどんどん進みます！

汁物ですが具材がたっぷり、栄養満点でこの一品だけでお腹いっぱいになります！

かす汁は酒粕を加えて煮込んだ日本の代表的な汁物料理。もともとは酒蔵メーカーが数多く集まる関西地方で昔から親しまれている郷土料理という説もあります。

具材には鮭やブリなどのあら、豚肉、にんじん、大根、ゴボウなどの根菜類、こんにゃく、油揚げ、椎茸、ネギなどを使うのが一般的ですが、ぜんぶ使う必要はなく、お好みの具材で作るのがいちばんです。

今回はスーパーで安売していた「塩鮭（甘口）のあら」と「豚汁の具材パック」を買ってつくりました。肉はこの前お好み焼きで使った「豚肉」の残りを使いました。

「酒かす」は普段あまり買わないのでスーパーで見つけるのにちょっと時間がかかりました。冷蔵コーナーの豆腐、梅干しコーナーの近くで甘酒のとなりに陳列されていました。

酒粕の賞味期限は結構長めなので何回かに分けたり他の料理に使って楽しめます。

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ホットクック・レシピ【かす汁】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【かす汁】材料　4人分
ホットクック・レシピ【かす汁】作り方

ホットクック・レシピ【かす汁】ワンポイント・アドバイス

ホットクックで調理すると使う野菜の分量によっては野菜が本来持っている水分が多くでるので味が薄くなる場合があります。
出来上がりの味をみて万が一うすい場合は味噌（または醤油）を少し足してお好みの味に調整します。
野菜類は豚汁の具材をそのまま使うと便利です。時間があればにんじんとれんこんは薄めに切るとよりおいしくいただけます

ホットクック・レシピ【かす汁】材料　4人分

＊レシピは4人分ですが、どんぶりで多めにいただく場合は2人分の量です。

◆具材

塩じゃけあら（甘口）：150ｇ　＊お好みの大きさ、ひと口サイズに切ります
豚肉：50ｇ＊ひと口サイズに切ります
野菜類：150～250g ＊にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、他　＊薄めに切ります
酒粕：100g　＊大き目のものは1cm角にちぎっておきます
だし汁：600ml

◆味噌：30～50g ＊普通の味噌でOK

＊使う野菜類の分量と味噌の目安

野菜類	味噌
250gの場合	50g
200gの場合	40g
150gの場合	30g

◆薬味

青ネギ：適量　＊小口切り

ホットクック・レシピ【かす汁】作り方

STEP 1：具材を準備

最初にだし汁を600ml用意します。ボールに熱湯と市販のだしの素を入れると簡単に作れます。

酒粕を用意します。大き目のものはちぎっておきます。

野菜類をひと口サイズに切ります。
魚介類をひと口サイズに切ります。
豚肉をひと口サイズに切ります。
野菜類の分量に合わせて「味噌」を用意します。

仕上げ薬味用の青ネギを用意しておきます。

STEP 2：ホットクック鍋に入れる

最初に野菜類を鍋に入れます。

次に魚介、豚肉を入れます。

最後に酒かすと味噌を入れ、上からだし汁を注ぎ入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 調理NO.「305」かす汁 → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛り付け、薬味の青ネギをおいて完成です。

酒粕は300g入りを買ってかす汁で100g使いました。

今度はホットクックで「酒かす入りチーズケーキ」を作ってみようと思います！

ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼きの作り方】岐阜県民の熱愛ソウルフード

Ken — Wed, 30 Sep 2020 20:39:27 +0000

我が家の味採点
★★★★☆　調理時間：95分　準備　15分 + 鶏肉タレ漬け込み 60分 + Hot Cook 20分

ケン

人気のTV番組、秘密のケンミンSHOWでも紹介された、岐阜県民の熱愛ソウルフード「けいちゃん焼き」。ホットクックで美味しく作ることができます。ニンニクの効いた味噌ベースの甘辛い味で、白ご飯にもお酒のおつまみにも良くあうおいしい一品です。

鶏ちゃん焼きと書いて「けいちゃん焼き」と読む、岐阜県の郷土料理！

味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉を、キャベツ、ニラといっしょに焼いていただきます。

にんじんは今回入れませんでしたがとてもおいしくできました。

今回は、唐辛子をタレに混ぜ合わせて、少しピリ辛でいただきました。

でも唐辛子は入れないで、出来上がり後、お好みで七味唐辛子をかける方がオリジナルの味も楽しめるので良いかもしれません。

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ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼き】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼き】材料　4人分
ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼き】作り方

ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼き】ワンポイント・アドバイス

食品保存袋に、鶏肉とタレを一緒に入れて良くもみ、冷蔵庫で1時間漬け込みます。
食品保存袋は２重に重ね入れして、口はしっかり結んで冷蔵庫に入れます。

ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼き】材料　4人分

◆鶏もも肉：１枚（約250ｇ）＊小さめのひと口サイズに切ります

◆タレ

みそ：大さじ1
しょうゆ：大さじ１
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
にんにく：ひとかけ　＊すりおろします
しょうが：ひとかけ　＊すりおろします
唐辛子（お好み）：ひとかけ　＊みじん切り

◆野菜

キャベツ：1/4個　＊ざく切り
ニラ：約100g ＊2～3cm幅に切ります

ホットクック・レシピ【鶏ちゃん焼き】作り方

STEP 1：具材を準備

鶏肉を小さめのひと口サイズに切ります。
食品保存袋に、タレの調味料すべてと鶏肉を入れて良くもみます。

冷蔵庫で1時間漬け込みます。
キャベツ、ニラを切ります。

STEP 2：ホットクック鍋に入れる

最初にキャベツとニラを入れます。
上から漬け込んだ鶏肉と漬け汁を入れスプーンで平たくの広げます。

STEP 3：スタート　♪

メニューから探す → メニュー番号で探す → 番号「200」鶏ちゃん焼き → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛りつけて完成です。

おいしかったので白ご飯といっしょに一気に食べてしまいました！

キャベツから水分がほど良くでるので、次回はTVでみた地元の方にならって、うどんや焼そばなどを混ぜ合わせた一品もつくり、食べてみたいと思います！

ホットクック・レシピ【のっぺい汁の作り方】すっきりした純和風の絶品料理！

Ken — Thu, 22 Oct 2020 05:01:40 +0000

我が家の味採点
★★★★★　調理時間：55分　準備　30分 + Hot Cook 25分

ケン

とてもおいしいのっぺい汁ができあがりました！次回の我が家のホットクックおいしいレシピ・ランキングで間違えなくTOP10に入ってくる味です。レシピは片栗粉を加えたり、具材の切り方や量、調味料の種類を変えたりと、ホットクックの正式レシピとは少し変えて、工夫してつくりました。自信作です！

はじめてのっぺい汁をいただいたのは昔、新潟に出張したときに、お昼に食べた「のっぺい汁定食」でした。

さといもと鶏肉がとてもおいしく、片栗粉のとろみがほどよくついたとてもおいしい汁であったのを覚えています。

けんちん汁と具材が似ているのですが、いちばんの違いは、片栗粉のとろみ。そしてのっぺい汁には鶏肉が入っているので、うまみが口の中でいっそう広がります。

それでいて汁にしつこさはまったくなく、とてもすっきりした純和風の味わいです。

Index

ホットクック・レシピ【のっぺい汁】ワンポイント・アドバイス
ホットクック・レシピ【のっぺい汁】材料　2～4人分
ホットクック・レシピ【のっぺい汁】作り方

ホットクック・レシピ【のっぺい汁】ワンポイント・アドバイス

使う水分は、4人分で600mlです（水500ml＋干しいたけのもどし汁100ml）。そこに白だし大さじ3を加えます。
上記の代わりに、普通のかつおだし600mlでもOKです。

ホットクック・レシピ【のっぺい汁】材料　2～4人分

◆具材

里いも：4個　＊1cm幅の輪切り
鶏もも肉：1枚（200～250g) ＊小さめのひと口サイズに切ります
にんじん：1本　＊お好みで短冊切り、いちょう切り
れんこん：60gほど　＊小さめのひと口サイズに角切り
干しいたけ：２枚　＊水（100ml）でもどし、厚めに切ります
こんにゃく：1/2　＊短冊切り
ぎんなん：約30gほど　＊水煮缶もしくはパウチに入ったもの

◆調味料

片栗粉：大さじ1
白だし：大さじ3
水：500ml
干ししいたけのもどし汁：100ml
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2

ホットクック・レシピ【のっぺい汁】作り方

STEP 1：具材を準備

最初に干ししいたけを水100mlでもどします（もど汁も使います）。＊干ししいたけがない場合は普通のしいたけでOK
次に、鶏もも肉、にんじん、れんこんを切り、保存袋に片栗粉大さじ1といっしょに入れ良くまぶしでおいておきます。

里いもの皮をピーラーでむき、表面に塩をふり両手でぬめりを軽くとり、水で洗います。
里いもを1cm幅の輪切りにします。

こんにゃくを切ります。（あく抜きが必要な場合は軽くゆでます）
ぎんなんを用意します

STEP 2：ホットクック鍋に入れる

最初に、里いも以外の具材をすべて鍋に入れます。

次に、里いもを入れます。
水、干ししいたけのもどし汁、しょうゆ、酒、塩を入れます。

STEP 3：スタート　♪

メニューから探す → メニュー番号で探す → 番号「195」のっぺい汁 → 調理を開始する → スタート

STEP 4：完成！

出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、器に盛り付けて完成です。

他にも、ダイコンをいちょう切りにしたり、かまぼこを切って入れても美味しく頂けそうです。

また具材を変えていろいろつくってみたいと思います！