我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：40分＋α 準備 10分 ＋ Hot Cook 30分 + 市販のラーメン調理時間
ラーメンの具材としてゆで豚を使う場合は、ラーメンのスープによってゆで豚に漬け込む調味料を変えるようにしています。今回のラーメンは醤油系のスープだったので、冷蔵庫でゆで豚を醤油で一晩漬けこみました。
ホットクックを購入してから、これまで「ゆで豚」は何回もつくってきました。
スーパーで豚肉かたまりの特売日に多めに肉を買っておいて、すぐに冷凍保存。しょうがや料理で使わない長ネギの青い部分がでたときなどに、水と一緒にホットクックの鍋にいれて30分あぶら抜きをすれば、「ゆで豚」のできあがりです。
ゆで豚は、用途多彩で、いろいろな食べ方を楽しむことができます。簡単に作れるので、作りおきしておくと、とても便利です。
今回は、ホットクックでつくりおきしておいた「ゆで豚かたまり」の一部を使って、ラーメンの具材としていただきました。
市販のチャーシューとは違った、本格ラーメンの具材に早変わりします。
ラーメンは市販のラーメンですが、グレードが間違えなくアップします！
【ホットクック・ゆで豚を使ったラーメンの具】ワンポイント・アドバイス
- ラーメンのスープの種類によって、つけこむ調味料を変えると良いです。
- しょうゆ系のスープの場合：ゆで豚をしょうゆと漬け込みます。
- みそ系のスープの場合：ゆで豚を味噌と漬け込みます。
- 塩スープの場合：ゆで豚にコショウをふります。漬け込まなくてOKです。
【ホットクック・ゆで豚を使ったラーメンの具】材料 ２人分
◆第1段階：あぶら抜き工程
- 豚バラ肉（かたまり）：約400g *大きい場合は切り分けて、鍋底に重ならないように入れます。
- しょうが：1かけ ＊うす切りにします
- 長ネギ（青い部分）：1本
- 水：1L
◆第2段階：ゆで豚をラーメンの具材に使う
- しょうゆ系スープの場合：醤油適量
- みそ系スープの場合：みそ適量
- 塩系スープの場合：ゆで豚にコショウをふります
【ホットクック・ゆで豚を使ったラーメンの具】作り方
第1段階：あぶら抜きします（調理時間：約30分）
- 豚バラ肉はかたまりのまま使います。
- しょうが（ひとかけ）をうす切りにします。
- 長ネギの青い部分を1本分用意します。
鍋に豚バラ肉、しょうが、長ネギ、水を入れます。
手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 調理時間を「30分」に設定 → スタート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、肉を取り出してボールに移し、水で洗ってアクを取ります。
第2段階：ゆで豚を切って、ラーメンの具材に使います
- ゆで豚をお好みのサイズ・厚さにに切ります。
- 保存袋に切ったゆで豚を入れて、醤油を適量入れて、ひとばん冷蔵庫でおきます。
- すぐに食べない場合は、冷凍保存しておきます。
市販のラーメンをつくり、味付けしたゆで豚を入れて完成です。
他にも、我が家でよくいただく、ゆで豚の食べ方について、いくつかご紹介します！
●からし醤油の作り方はこちら↓
●ゆで豚丼ぶりの作り方はこちら↓
●ゆで豚中華風みそ炒め煮の作り方はこちら↓
● 豚の角煮の作り方はこちら↓
