ホットクック・レシピ【ゆで豚ラーメンの具作り方】スープの種類で下味を変えます

ゆで豚ラーメンアイキャッチホットクック

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:40分+α 準備 10分 + Hot Cook  30分 + 市販のラーメン調理時間


ケン
ケン

ラーメンの具材としてゆで豚を使う場合は、ラーメンのスープによってゆで豚に漬け込む調味料を変えるようにしています。今回のラーメンは醤油系のスープだったので、冷蔵庫でゆで豚を醤油で一晩漬けこみました。

ホットクックを購入してから、これまで「ゆで豚」は何回もつくってきました。

スーパーで豚肉かたまりの特売日に多めに肉を買っておいて、すぐに冷凍保存。しょうがや料理で使わない長ネギの青い部分がでたときなどに、水と一緒にホットクックの鍋にいれて30分あぶら抜きをすれば、「ゆで豚」のできあがりです。

ゆで豚は、用途多彩で、いろいろな食べ方を楽しむことができます。簡単に作れるので、作りおきしておくと、とても便利です。

今回は、ホットクックでつくりおきしておいた「ゆで豚かたまり」の一部を使って、ラーメンの具材としていただきました。

市販のチャーシューとは違った、本格ラーメンの具材に早変わりします。

ラーメンは市販のラーメンですが、グレードが間違えなくアップします!

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【ホットクック・ゆで豚を使ったラーメンの具】ワンポイント・アドバイス

  • ラーメンのスープの種類によって、つけこむ調味料を変えると良いです。
  • しょうゆ系のスープの場合:ゆで豚をしょうゆと漬け込みます。
  • みそ系のスープの場合:ゆで豚を味噌と漬け込みます。
  • 塩スープの場合:ゆで豚にコショウをふります。漬け込まなくてOKです。

【ホットクック・ゆで豚を使ったラーメンの具】材料 2人分

◆第1段階:あぶら抜き工程

  • 豚バラ肉(かたまり):約400g *大きい場合は切り分けて、鍋底に重ならないように入れます。
  • しょうが:1かけ *うす切りにします
  • 長ネギ(青い部分):1本
  • 水:1L

◆第2段階:ゆで豚をラーメンの具材に使う

  • しょうゆ系スープの場合:醤油適量
  • みそ系スープの場合:みそ適量
  • 塩系スープの場合:ゆで豚にコショウをふります

【ホットクック・ゆで豚を使ったラーメンの具】作り方

第1段階:あぶら抜きします(調理時間:約30分)

STEP 1:具材を準備する
  • 豚バラ肉はかたまりのまま使います。
  • しょうが(ひとかけ)をうす切りにします。
  • 長ネギの青い部分を1本分用意します。
STEP 2:具材をホットクックの鍋に入れる

鍋に豚バラ肉、しょうが、長ネギ、水を入れます。

 

豚のあぶら抜き

STEP 3:スタート ♪

手動で作る → 煮物を作る  →  まぜない → 調理時間を「30分」に設定 → スタート

 

ホットクック操作画面豚あぶら抜き

STEP 4:第1段階完了!

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、肉を取り出してボールに移し、水で洗ってアクを取ります。

 

豚肉あぶら抜き

 

STEP 5:ゆで豚を切ります
  • ゆで豚をお好みのサイズ・厚さにに切ります。
  • 保存袋に切ったゆで豚を入れて、醤油を適量入れて、ひとばん冷蔵庫でおきます。
  • すぐに食べない場合は、冷凍保存しておきます。
STEP 6:完成!

市販のラーメンをつくり、味付けしたゆで豚を入れて完成です。

 

ゆで豚ラーメン食卓

 

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