ホットクック・レシピ【ゆで豚中華風みそ炒め煮の作り方】オイスターソースが決めて

ゆで豚中華風みそ炒め煮アイキャッチホットクック

我が家の味採点
★★★★☆  調理時間:55分 準備 15分 + Hot Cook  第1段階 30分 + 第2段階 10分


ケン
ケン

ホットクックでつくったゆで豚を、ピーマン、玉ねぎ、しょうがなどの野菜と一緒に、オイスターソースと一緒に炒めていただきました。みそは使っていないのに、味噌風味のおいしい中華風野菜炒めに仕上がります。

ゆで豚は、小分けして、ラップでくるんで冷凍保存しておけば、いろいろな料理に使うことができます。何回も楽しむことができるので、とてもうれしいです。

ホットクックを購入してから、これまで「ゆで豚」は何回もつくってきました。

スーパーで、豚バラ肉かたまりの特売日に、多めに肉を買っておいて、すぐに冷凍保存。しょうがや料理で使わない長ネギの青い部分がでたときなどに、水と一緒にホットクックの鍋にいれて30分あぶら抜きをすれば、「ゆで豚」のできあがりです。

ゆで豚は、用途多彩で、いろいろな食べ方を楽しむことができます。簡単に作れるので、作りおきしておくと、とても便利です。

今回は、ホットクックでつくりおきしておいた「ゆで豚かたまり」の一部を使って、ピーマン、玉ねぎ、しょうがなどの野菜と一緒に、オイスターソースやテンメンジャンと一緒に炒めて、いただきました。

オイスターソースとテンメンジャンが、中華風の味付けに早変わり。みそは使っていないのに、味噌風味のおいしい一品に仕上がります。

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【ホットクック・ゆで豚中華風みそ炒め煮】ワンポイント・アドバイス

  • 中華風みそ炒め煮に使う調味料は、ボールにあらかじめ混ぜ合わせておきます。

【ホットクック・ゆで豚中華風みそ炒め煮】材料 2人分

◆第1段階:あぶら抜き工程

  • 豚バラ肉(かたまり):約400g *大きい場合は切り分けて、鍋底に重ならないように入れます。
  • しょうが:1かけ *うす切りにします
  • 長ネギ(青い部分):1本
  • 水:1L

◆第2段階:中華風みそ炒め煮づくり

  • ゆで豚:お好みの量 *おすすsめは0.5cm厚さのゆで豚を6枚ほど
  • ピーマン:2個 *1~2cm幅の細切りにします
  • 玉ねぎ:小1/2 *くし切りにします
  • しょうが:ひとかけ *うす切りにします
  • しょうゆ:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • 酒:大さじ2
  • テンメンジャン:大さじ2

【ホットクック・ゆで豚中華風みそ炒め煮】作り方

第1段階:あぶら抜きします(調理時間:約30分)

STEP 1:具材を準備する
  • 豚バラ肉はかたまりのまま使います。
  • しょうが(ひとかけ)をうす切りにします。
  • 長ネギの青い部分を1本分用意します。
STEP 2:具材をホットクックの鍋に入れる

鍋に豚バラ肉、しょうが、長ネギ、水を入れます。

 

豚のあぶら抜き

STEP 3:スタート ♪

手動で作る → 煮物を作る  →  まぜない → 調理時間を「30分」に設定 → スタート

 

ホットクック操作画面豚あぶら抜き

STEP 4:第1段階完了!

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、肉を取り出してボールに移し、水で洗ってアクを取ります。

 

豚肉あぶら抜き

 

STEP 5:具材を準備する
  • あぶら抜きした豚肉をお好みのサイズに切ります。

 

ゆで豚

 

*使わないゆで豚は、ラップでくるんで冷凍保存しておきます。

  • ピーマン、玉ねぎ、しょうがを切ります
  • 調味料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。

 

あわせ調味料

STEP 6:具材をホットクックの鍋に入れる

最初に野菜を入れます。

次に切ったゆで豚を入れます。

最後にあらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を回し入れます。

 

調理前鍋の中

STEP 7:再スタート ♪

手動で作る → 煮物を作る  → まぜる → 時間:10分に設定 →  スタート

 

ホットクック操作画面ゆで豚中華風みそ炒め煮

STEP 8:完成!

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。

ゆで豚中華風みそ炒め煮食卓

食欲があまりない時でも、白ご飯がすすむ一品です。野菜もたくさんとれるのでうれしいです。

もちろんお酒のおつまみとしてもOKです!

他にも、我が家でよくいただく、ゆで豚の食べ方について、いくつかご紹介します!

 

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