我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：55分 準備 15分 ＋ Hot Cook 第1段階 30分 + 第2段階 10分
ホットクックでつくったゆで豚を、ピーマン、玉ねぎ、しょうがなどの野菜と一緒に、オイスターソースと一緒に炒めていただきました。みそは使っていないのに、味噌風味のおいしい中華風野菜炒めに仕上がります。
ゆで豚は、小分けして、ラップでくるんで冷凍保存しておけば、いろいろな料理に使うことができます。何回も楽しむことができるので、とてもうれしいです。
ホットクックを購入してから、これまで「ゆで豚」は何回もつくってきました。
スーパーで、豚バラ肉かたまりの特売日に、多めに肉を買っておいて、すぐに冷凍保存。しょうがや料理で使わない長ネギの青い部分がでたときなどに、水と一緒にホットクックの鍋にいれて30分あぶら抜きをすれば、「ゆで豚」のできあがりです。
ゆで豚は、用途多彩で、いろいろな食べ方を楽しむことができます。簡単に作れるので、作りおきしておくと、とても便利です。
今回は、ホットクックでつくりおきしておいた「ゆで豚かたまり」の一部を使って、ピーマン、玉ねぎ、しょうがなどの野菜と一緒に、オイスターソースやテンメンジャンと一緒に炒めて、いただきました。
オイスターソースとテンメンジャンが、中華風の味付けに早変わり。みそは使っていないのに、味噌風味のおいしい一品に仕上がります。
【ホットクック・ゆで豚中華風みそ炒め煮】ワンポイント・アドバイス
- 中華風みそ炒め煮に使う調味料は、ボールにあらかじめ混ぜ合わせておきます。
【ホットクック・ゆで豚中華風みそ炒め煮】材料 ２人分
◆第1段階：あぶら抜き工程
- 豚バラ肉（かたまり）：約400g *大きい場合は切り分けて、鍋底に重ならないように入れます。
- しょうが：1かけ ＊うす切りにします
- 長ネギ（青い部分）：1本
- 水：1L
◆第2段階：中華風みそ炒め煮づくり
- ゆで豚：お好みの量 ＊おすすｓめは0.5cm厚さのゆで豚を6枚ほど
- ピーマン：2個 ＊1～2cm幅の細切りにします
- 玉ねぎ：小1/2 ＊くし切りにします
- しょうが：ひとかけ ＊うす切りにします
- しょうゆ：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ2
- テンメンジャン：大さじ2
【ホットクック・ゆで豚中華風みそ炒め煮】作り方
第1段階：あぶら抜きします（調理時間：約30分）
- 豚バラ肉はかたまりのまま使います。
- しょうが（ひとかけ）をうす切りにします。
- 長ネギの青い部分を1本分用意します。
鍋に豚バラ肉、しょうが、長ネギ、水を入れます。
手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 調理時間を「30分」に設定 → スタート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、肉を取り出してボールに移し、水で洗ってアクを取ります。
第2段階：ゆで豚中華風みそ炒め煮づくり
- あぶら抜きした豚肉をお好みのサイズに切ります。
＊使わないゆで豚は、ラップでくるんで冷凍保存しておきます。
- ピーマン、玉ねぎ、しょうがを切ります
- 調味料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
最初に野菜を入れます。
次に切ったゆで豚を入れます。
最後にあらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を回し入れます。
手動で作る → 煮物を作る → まぜる → 時間：10分に設定 → スタート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。
食欲があまりない時でも、白ご飯がすすむ一品です。野菜もたくさんとれるのでうれしいです。
もちろんお酒のおつまみとしてもOKです！
他にも、我が家でよくいただく、ゆで豚の食べ方について、いくつかご紹介します！
●からし醤油の作り方はこちら↓
●ゆで豚丼ぶりの作り方はこちら↓
●ラーメンの具材としての作り方はこちら↓
●豚の角煮の作り方はこちら↓
