ホットクック・レシピ【ひき肉とザーサイのインゲン炒めの作り方】肉みそが絶品の香港料理、四季豆!

ひき肉とザーサイのインゲン炒めアイキャッチ中華料理

我が家の味採点
★★★★★  調理時間 :準備 15分 + ホットクック 5分


ケン
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ピリ辛でザーサイの食感が抜群の肉みそが絶品です!白ご飯がとまらなくなる美味しさ!本番香港で大人気の「四季豆(スー・ジー・トウ)」という野菜料理をホットクックで簡単調理、思う存分に楽しみました!

土曜日に参加したシャープと薬膳マスター赤堀先生コラボの料理教室、今回のテーマは「春節を祝う香港薬膳料理4品」で、早速4品の内、「ひき肉とザーサイのインゲン炒め」&「長寿八宝スープ」の2品を作って楽しみました。

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とにかく具沢山、鶏肉、貝柱、干しエビ、など色々な具材からでたスープがうまみいっぱいで絶品です。本場香港では、スープを作った後にお好みで塩・こしょうなどで味付けするとのことでした。実際、まずは塩は入れず純粋なスープの奥深い味を楽しむのがおすすめです。

香港に住まわれていた赤堀先生直伝のレシピは、手軽に作れるだけでなく、体を薬膳効果で温めてくれる健康にも良い嬉しいレシピの数々です。先生いつもありがとうございます!

今回作ったひき肉とザーサイのインゲン炒めは、本番香港で大人気の「四季豆」という野菜料理
ピリ辛でザーサイの食感が抜群の肉みそが美味しいです。

肉みそを野菜にからめてホットクックでサッと炒めていただきます。

インゲンを使うのは、「袋の中に種がいっぱい=お財布にお金がいっぱい」 をイメージさせる旧正月にいただく縁起の良い食材だからのようです。

白ご飯がもう止まらなくなりますよ~!

今度はこの肉みそを、もやし、キャベツなどの野菜と一緒に炒めたり、ゆで大根にかけたりして試してみようと思っています。

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ホットクック・レシピ【ひき肉とザーサイのインゲン炒め】ワンポイント・アドバイス

  • この料理は、にんにく、しょうが、ザーサイを細かく包丁でみじん切りにするのがポイントです。
  • 肉みそは別のボールにひき肉、具材、調味料を入れて菜箸などで混ぜ合わせて作ります。
    ねらないように混ぜるところもポイントです。
  • 混ぜ合わせた肉みそは、インゲンを入れたホットクックに上から全体に散らすように入れます。

ホットクック・レシピ【ひき肉とザーサイのインゲン炒め】材料 2人分

◆インゲン下味

  • いんげん: 130g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • しょうゆ: 小さじ1

◆肉みそ

  • 豚ひき肉 80g
  • ザーサイ:大さじ1 *みじん切りにします
  • にんにく:5g *みじん切りにします
  • 生姜:5g *みじん切りにします
  • 鷹の爪 : 0.5~1本(辛さはお好みで)
  • 塩 :ひとつまみ
  • きび砂糖 :2つまみ *普通の砂糖でもOK
  • 水: 大さじ1
  • 片栗粉 : 小さじ0.5
  • ごま油 : 小さじ1

ホットクック・レシピ【ひき肉とザーサイのインゲン炒め】作り方

STEP 1: 具材を準備します
  • いんげんは筋を取って半分の長さに切り、塩としょうゆをまぶしておきます。

インゲンんを切って下味つける

  • ザーサイ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
  • 鷹の爪は種を抜いて、ハサミで輪切りにします。

調味料具材を用意する

  • 別のボールに、豚ひき肉、調味料全てを入れて菜箸などで軽くほぐしながら全体を混ぜ合わせます。

肉みそを作る

STEP 2:鍋に入れてスタート ♪
  • 最初に、下味をつけたいんげんをいれます。

最初にインゲンを入れる

  • その上に肉みそを散らすように乗せます。

肉みそを全体に広げまぶす

STEP 3:スタート ♪
  • ホットクック本体にセットします。
  • まぜ枝を取り付けます。

ひき肉とザーサイのインゲン炒め 調理前鍋の中

 

手動で作る → 炒める → 5分 → スタート

 

ひき肉とザーサイのインゲン炒め操作画面

STEP 4:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて器に盛り付けて完成です。

 

写真左が「ひき肉とザーサイのインゲン炒め」、右が同時に作った「長寿八宝スープ」です。

 

長寿八宝スープ食卓

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今回初めてホットクック料理教室に参加しましたがとても楽しくて勉強になりました。また次の教室にも参加してみようと思っています!

ケン
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2021年9月発売のホットクック新モデル

1.6L(2~4人用)の最新モデルにブラックが登場です!

人気の定番カラー2.4Lタイプ(2~6人用)、最新モデルです

 

この記事を書いた人
Ken

「インドア・エンジョイライフ」をご覧いただきましてありがとうございます。

ブログ名の通り、家の中を中心に楽しく充実した毎日を過ごすための情報を発信しています。

趣味は料理(ホットクックにすっかりはまっています)、海外ドラマ・洋画・洋楽鑑賞、ドライブ、ギター演奏。

現在は、昔からの夢だったドラムを買って練習するためにおこづかいを貯めている最中です!

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