我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：25分 準備 15分 + Hot Cook 10分
バジルの風味とナンプラーの香りがたまらないエスニック料理、ガパオライス。白ご飯との相性が抜群です！昔よく通っていたタイ料理レストランに最近行けてないのですが、我が家でも美味しく作ることができて感激です。
タイ家庭料理の定番、ガパオライスをホットクックで作りました。久々の味を堪能しました！
ガパオライスの「ガパオ」はバジルのことなので、日本語に直訳すると「バジルご飯炒め」となるのでしょうか。
よって味の決め手は、バジルになります。
近くのスーパーで売っているバジルの葉の値段がかなり高めだったので、今回はバジルの葉と冷蔵庫にあった乾燥バジル（スパイス）の両方を使ってつくりました。
バジルの葉を、もっと多めに使って、乾燥バジルは使わないで作っても、もちろんOＫです。
ホットクック・レシピ【ガパオライス】ワンポイント・アドバイス
- 出来上がりのチャイムが鳴って、ふたを開けた時、ひき肉がかたまりになっているようであればお玉やへらなどを使ってひき肉をほぐしてからお皿に盛りつけます。
- 辛いのがお好きな方は「トウバンジャン」をもう少し増やしてお好みの辛さに調整します。
ホットクック・レシピ【ガパオライス】材料 2人分
◆具材
- 豚ひき肉：200ｇ ＊鶏ひき肉でもOK。我が家ではフードプロセッサーで作っています。
- 玉ねぎ：1/2個（100ｇ）＊みじん切りにします
- 赤パプリカ：1/2個 ＊2cm角ほどに切ります
- バジルの葉：3～5枚ほど ＊半分は鍋へ、残りは仕上げのトッピングに使います
- 市販のバジルスパイス(乾燥)：小さじ1/2
- にんにく：ひとかけ ＊みじん切り、チューブでもOK
◆調味料
- ナンプラー：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1.5
- オイスターソース：小さじ1.5
- 豆板醤：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1
◆目玉焼き（仕上げのトッピング）
- たまご：2個 ＊別のフライパンで目玉焼きにします。
＊ホットクック鍋にたまごを入れて、
手動で作る→煮物を作る→まぜない→1分→スタート
＊スタートボタンを押して約10分で目玉焼きが出来上がり。
＊ガパオライスを作る前に同じホットクック鍋で目玉焼きを作っておくと、鍋の中が温まっているので、ガパオライスが比較的すぐに出来上がるのでおすすめです。
ホットクック・レシピ【ガパオライス】作り方
- 豚ひき肉、バジルを用意して、野菜、にんにくを切ります。
- 調味料を用意します。
- 最初に、調味料を鍋に入れ、ひき肉を加え、肉をほぐしながら混ぜ合わせます。
- 玉ねぎ、パプリカ、にんにく、バジルの葉をちぎって入れます。
手動で作る → 炒める → 調理時間「10分」に設定 → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、へらやお玉でひき肉をほぐしながら、全体を混ぜ合わせます。
白ご飯を盛ったお皿にかけて、仕上げに目玉焼き、お好みでバジルの葉をのせて完成です。
今回は、仕上げにのせる目玉焼きも、ホットクックで作りました。
ガパオライスを作る前に、事前に目玉焼きを作っておいたので、
目玉焼きが少し冷めて、黄身が固まってしまいましたが、これはこれで美味しかったです。
詳しい、ホットクック・目玉焼きの作り方は、こちらをどうぞ。
ステンレス内鍋で目玉焼きを作る方法も公開しています。
もし目玉焼きは、熱々、黄身トロトロがお好みであれば、
ガパオライスの具ができあがるころを見計らって、
フライパンでサッと目玉焼きを作ってトッピングするのも良いかもしれません。
お役立ちメモ
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フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
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