ホットクック・レシピ【ビーフシチューの作り方】からだポカポカ、贅沢な一品!

ビーフシチューアイキャッチホットクック

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:1時間55分 準備 30分  +  Hot Cook  1時間25分


ケン
ケン

レストランででてくる一品にも勝る、素材のうまみをじゅうぶんに生かしたおいしいビーフシチュー。同じ日にホットクックでつくった自家製デミグラスソースを使ってビーフシチューをつくりました。贅沢な気分にさせてくれる一品。こんな味が手軽に家で楽しめるのは嬉しいかぎりです!

ビーフシチュー味の決め手となるデミグラスソースからホットクックで手作りしました。

時間も手間もかなりかかるだろうなと思っていましたが、実際につくってみると意外にも簡単!

出来上がりの味は絶品で、とても贅沢な気分になります!

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ホットクック・レシピ【ビーフシチュー】ワンポイント・アドバイス

  • 牛肉の下ごしらえを行う前に、野菜類を切り、調味料もすべて準備しておきます。
  • 牛肉の下ごしらえは普通のフライパンを使っていっきに手早くおこない、フライパンからそのまま野菜が入ったホットクック鍋に牛肉を入れます。

ホットクック・レシピ【ビーフシチュー】材料 4人分

◆牛肉の下ごしらえ

  • 牛肉(シチュー用):400~500g *牛すじなど
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 薄力粉:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 赤ワイン:大さじ3

◆野菜類

  • じゃがいも:2個 *乱切りにします
  • にんじん:1~2本 *乱切りにします
  • 玉ねぎ:1個 *くし切りにします
  • マッシュルーム:1パック(約8~10個) *切らずにそのまま

◆調味料

  • デミグラスソース:約300g *市販の缶詰めの場合は290g

デミグラス風ソース300g

  • トマトケチャップ:大さじ2
  • にんにく:ひとかけ *みじん切りにします
  • 塩:約9g
  • 赤ワイン:100ml
  • ローレル:1枚

ホットクック・レシピ【ビーフシチュー】作り方

STEP 1:具材の準備と牛肉下ごしらえ
  • 野菜類を切ります。

ビーフシチューの野菜

  • 調味料を準備します。
  • 牛肉を大き目に切り表裏に塩とこしょうをふります。
  • 牛肉に薄力粉をまぶします。
  • フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、牛肉の表面に焼き色をつけます。
  • 赤ワイン(大さじ3)をふりいれて、表面にワイン色をつけます。

フライパンで牛すじを焼く

STEP 2:ホットクック鍋に入れる
  • 最初に野菜類をすべて鍋に入れます。
  • 次に下処理した牛肉を入れます。

野菜の次に牛すじを入れる

  • 最後にすべての調味料を入れます。

ビーフシチュー調理前鍋の中

STEP 3:スタート ♪

メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物  → カレー・シチュー → ビーフシチュー → 調理を開始する → ス タート

 

ビーフシチューホットクック操作画面

STEP 4:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、スープ皿などに盛り付けて完成です。

 

ビーフシチュー食卓

今回もコンソメは使わないで、塩9gでつくりました。

素材からでたうまみがきわだつとてもおいしいシチューです!

*ホットクックでつくる「手作りデミグラスソース」はこちら↓

ホットクック・レシピ【手作りデミグラス風ソースの作り方】1回で3缶分作れます!
普通の鍋でつくると目を離している間にこげてしまうデミグラスソース。ホットクックであればほったらかしで簡単においしく作れます。保存容器に小分けにして冷凍しておけば、ビーフシチュー、オムライス、煮込みハンバーグなどいろいろな料理に使えます!
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