我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：35分 準備 5分 + Hot Cook 30分
ケン
さすが勝間和代先生です。作るのも簡単、使う調味料はオリーブオイルと塩だけ。それなのにおいしく蒸しあがった野菜は、とても奥深い味わいに仕上がっています。野菜の持っているうまみを閉じ込めながら、野菜の持つ水分だけで蒸し上げる無水調理、本領発揮の一品。
これまで我が家で作ってきたホットクックレシピのベスト5に入るおいしさです。
文字通り野菜をたっぷりとおいしくいただける一品。なんでもっと早く作らなかったのだろうと、あらためてホットクックレシピの「層の厚さ」を感じます。
なすとオリーブオイルの相性が抜群。１枚を４等分に切ったしいたけの歯ごたえも最高です。
いつもはちょっと苦手なピーマンも、とろとろになっていておいしくいただけます。
白ご飯にも、パンにも、もちろん白ワインやビールなど、お酒のおつまみとしてもいただける絶品野菜料理です。
ホットクック【勝間流たっぷり野菜の蒸し煮】ワンポイント・アドバイス
- なすとしいたけは、特においしいので少し多めに入れても良いと思います
ホットクック【勝間流たっぷり野菜の蒸し煮】材料
- ナス：2～3本 ＊縦に半分にした後、1.5～2cm幅の半月切り
- ピーマン：2個 ＊ひと口サイズに切ります
- パプリカ：1個 ＊ひと口サイズに切ります
- エリンギ：1パック ＊半分に切った後、縦に4等分にする
- しいたけ：4～６枚 ＊4等分に切ります
- オリーブオイル：大さじ２
塩：約4ｇ ＊入れる野菜の重さの0.6％の塩を使います●今回使った野菜の重さは全部で約700ｇでした。この場合使う塩の量は、約4ｇとなります。700ｇX0.6％＝約4ｇ
ホットクック【勝間流たっぷり野菜の蒸し煮】作り方
STEP 1：ホットクック鍋に入れる
- 野菜を切ります。
- 切った野菜から、ホットクック鍋に入れていきます。
- オリーブオイルを入れます。
- 塩を入れます。
STEP 2：スタート ♪
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 調理NO.「208」勝間流たっぷり野菜の蒸し煮 → 調理を開始する → ス タート
STEP 3：完成！
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
なすとしいたけが特においしくできあがりました。多めにいれることをおすすめします。
白ワインのおつまみとしてもおいしくいただけました。
ほんとうに簡単にできるので、疲れたときなどでもすぐ作れる嬉しい一品です！
勝間和代さんおすすめの、オリーブオイルと輪島の塩は、こちらをどうぞ。
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