我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：50分 準備 10分 ＋ Hot Cook 40分
前回作った時と食材の種類や分量を変えて、もう一度ラタトゥイユを作ってみました。前回も美味しかったのですが、今回はそれに勝り、味にも深みがぐーんと増し、たくさんの野菜をおいしくいただくことができました！今回もワインとパンで。この一品だけでかなり満腹になります！
今回は、野菜に、ズッキーニ、にんじんを使い、肉はソーセージではなく厚切りベーコンを使いました。
味付けで白ワインを少し入れ、にんにくは生のにんにくを使ってみました。
結果、これだけで出来上がりの味にとても深みが加わり、美味しいラタトゥイユを楽しむことができました。大満足の味です！
| 前回との比較 | 食材 | 前回 | → | 今回（改） |
| 同じ量の食材 | トマト水煮缶（カット） | 1缶(450g) | → | 1缶(450g) |
| 玉ねぎ | 1個 | → | 1個(200g) | |
| セロリ | 1本 | → | 1本 | |
| パプリカ赤 | 1/2個 | → | 1/2個 | |
| パプリカ黄 | 1/2個 | → | 1/2個 | |
| ローリエの葉 | 1枚 | → | 1枚 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | → | 大さじ1 | |
| 塩 | 総重量の0.6% | → | 総重量の0.6% | |
| 増やした食材 | ズッキーニ | 0本 | → | 1本 |
| にんじん | 0本 | → | 1/2本 | |
| 厚切りベーコン | 0 | → | 80g | |
| にんにく（生） | 0 | → | ひとかけ | |
| 白ワイン | 0 | → | 大さじ1 | |
| 減らした食材 | カボチャ | 1/4個 | → | 0個 |
| なす | 2本 | → | 0本 | |
| ソーセージ | 2本 | → | 0本 | |
| にんにく（味付けビン詰め） | 大さじ1 | → | 0 |
ちなみに、おいしくつくる味付けのいちばんのコツは前回作った時と同じです。
塩の使い方と分量の計算方法は簡単。使う具材の0.6%の塩を使います。
まず、調理しながら、ホットクック鍋に入れる具材（野菜・肉・水分）の「重さ」を計っていきます。
今回のラタトゥイユで使ったの具材の重さはぜんぶで「1,055g」でした。野菜ぜんぶの重さ、トマト水煮缶の450g、厚切りベーコンの重さをすべて足した重さです。
重さが分かったら、電卓を用意しておいて、その重さに「0.006」を掛けて計算された分量の「塩」を使います。
使う塩の分量 方程式＝（具材の重さ X 0.006）
今回のラタトゥイユの場合は、＝(1,055g X 0.006) =6.33＝約6g
他のホットクックの記事でも、勝間和代さん式の「塩かげん」について書いていますが、これまでこの塩かげんで失敗したことがありません！是非お試しください！
ホットクック・レシピ【ラタトゥイユ（改）】ワンポイント・アドバイス
- 野菜はできるだけ大きさを同じサイズになるように切るのがおすすめです。出来上がりの見栄えと、口に入れたときの食感が全然違います。
ホットクック・レシピ【ラタトゥイユ（改）】材料 4人分
- ズッキーニ：1本 ＊約1cm幅の輪切り
- 赤ピーマン：1/2個 ＊約1cm厚さに切ります
- 黄ピーマン：1/2個 ＊約1cm厚さに切ります
- 人参：1/2本 ＊約1cm厚さの輪切りにした後、さらに半分に切ります
- 玉ねぎ：1個 ＊約1-2cm角切り
- セロリ：1本 ＊約1-2cm角切り
- 厚切りベーコン：80g ＊1cm幅に輪切り
- トマトカット水煮缶：1缶 ＊ホールトマトの場合は実を細かくきざみます
- 生にんにく：小さじ1 ＊ひとかけをみじん切りにします
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：大さじ１
- ローリエ：1枚
- 塩：約6g (すべての具材の重さ X 0.006)
ホットクック・レシピ【ラタトゥイユ（改）】作り方
- 最初に、タマネギ、にんにく、ローリエの葉、オリーブオイルを鍋に入れます。
- 次に、残りのずべての野菜とベーコンを入れます。
- 最後に、トマト水煮缶、と「塩」を加えます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 → 野菜 → ラタトゥイユ → スタート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器に盛りつけて完成です。
1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
2.4L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN2FB）
1.0L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN05FB）
