我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：5分 準備 3分 + Hot Cook 2分
準備と調理時間がわずか５分。フッ素加工の内鍋とステンレス製の内鍋で、仕上がりが変ってきます。フッ素加工は卵がしっかりと焼き上げられてふわっとしています。ステンレス製は卵が半熟に仕上がります。どちらの鍋でもおいしい天津丼をつくることができました！
天津丼のレシピで、調味料に「しょうゆ小さじ1」、「酒小さじ1」を書き忘れていました。レシピをみていただいて、しょうゆ、酒を入れずに作ってしまった方、本当に申し訳ありません！
下記のレシピは正しく修正しています！
９月に発売されたホットクックの新モデルは内鍋がフッ素加工になっています。
ありがたいことに、シャープさんからこの内鍋だけ別売りされているので、旧式のホットクックユーザーでもフッ素加工の内鍋を手に入れることができます。
フッ素加工の凄いところは、なんといっても「炒め物」がうまくできるところ。
天津丼もそのひとつ！ たまごも、あんも、とてもおいしく仕上がりました！
ステンレス製の内鍋で同じ天津丼をつくってみましたが、これもおいしく出来上がります。
たまごは崩れてしまいますが、半熟たまごとあんがからんで、これもなかなか良い食感に仕上がります。
ホットクック・レシピ【天津丼】ワンポイント・アドバイス
- 一度に作る量は1人前がおすすめです。２人前作るときは2回に分けた方が良いです。
- ２回目は、鍋の中がすでに温まっているので、同じ調理時間に設定しても１回目より自動で直ぐに出来上がります。
ホットクック・レシピ【天津丼】材料 1人分
◆具材
- たまご：2個
- かにかま：3本
- ごま油：小さじ1
- ＊お好みで冷凍野菜ミックスのグリーンピースとにんじんを少々。入れなくてもOK。
◆あんかけ
- 水：150ml
- 片栗粉：大さじ１
- しょうゆ：小さじ2
- 酒：小さじ1
- 酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ１
- 中華スープの素：小さじ１
＊中華スープの素は、鶏がらスープの素、顆粒でもチューブ式でもなんでもOKです。
我が家では、チューブ式の「味覇（ウェイパー）」を5cmほど使いました。
ホットクック・レシピ【天津丼】作り方
内鍋が「フッ素加工製」の場合の作り方
- ボールに卵を割り入れ、かにかまを入れて良く混ぜます。
- 別のボールに「あん」の調味料をすべて入れ良く混ぜます。
- 最初に、ごま油を小さじ1入れます。
- 次に、良く混ぜた溶き卵とかにかまを入れます
手動で作る → 炒める → 調理時間を「1分」に設定 → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったら、いったんフタを開けて、用意しておいた「あん」の材料を玉子の上に回し入れます
ホットクックのフタを閉めて、1分加熱延長します。
ふたを開けて、スプーンなどであんの仕上がりを確認します。
フタを閉めてそのまま1分ほどおくともっとあんが固まります。
万が一あんが水っぽい場合は、さらに1分加熱延長します。
出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、白ご飯の上にのせて完成です。
内鍋が「ステンレス製」の場合の作り方
基本的にフッ素加工鍋と同じです。
ただし、ステンレス製の内鍋で調理すると、仕上がりのたまごがフッ素加工とは違い、半熟の状態で、固まっていません。
そこで、STEP6の最後の工程で、へらなどで玉子とあんを軽くかき混ぜます。
あんは卵とかき混ぜることで、余熱でちょうど良い半熟状態になります。
出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、へらなどで玉子とあんを軽くかき混ぜ、白ご飯の上にのせて完成です。
まとめ
フッ素加工の鍋でつくると、出来上がりのあんかけ卵がするすると鍋から出てきてくれます。
フッ素加工の内鍋の本領発揮ですね！
後片付けも、フッ素加工の鍋の方が断然に楽でした。
調理後もまったく材料が鍋についていません。
ステンレス製の鍋で炒め物をつくると、後片付けは大変でした。
鍋底に材料がこびりついてしまします。
ごしごしこすると鍋底を傷つけてしまうので、熱湯を入れて少し置いてから洗います。
それでも落ちない場合は、重曹と水を入れて、お手入れすればきれいになります。
お役立ちメモ
ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です！待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました！
我が家でも、早速購入しました！
これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック！
フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。
1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
2.4L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN2FB）
1.0L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN05FB）
