ホットクック・レシピ【エビチリの作り方】本格中華料理の味が家で簡単に再現!

エビチリアイキャッチホットクック

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:33分 準備(下味つけ)30分  +  Hot Cook  3分


ケン
ケン

エビがぷりぷりの食感に仕上がります。甘辛いエビチリソースも絶品です。中華料理の定番のひとつエビチリがこんなに簡単に自動で作れるのは嬉しい限り。短時間で作れるので、ホットクックで2品以上作りたい日にもおすすめです。

フッ素コートの鍋を使って調理すると、炒め物で段違いの力を発揮します!

昨日は、エビチリをつくりましたが、想像以上の完璧な仕上がりでした。

旧モデルのホットクックでステンレス鍋を使っている場合でも、フッ素コート鍋は別売りで購入できるので、是非購入して、試していただきたいです!

料理の幅が一層広がります!

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ホットクック・レシピ【エビチリ】ワンポイント・アドバイス

  • エビの下処理・味付けをしっかりとしておくのが、おいしく作るいちばんのポイントです。
  • 辛さはトウバンジャンの量で調整します。小さじ1でもピリッときます。

ホットクック・レシピ【エビチリ】材料 4人分

◆えびの下味つけ

  • えび:10~15尾  *大き目の冷凍エビでもおいしくできます!
  • 酒:大さじ1
  • しょうがチューブ:少々 各尾
  • 片栗粉:大さじ2

◆海老チリソース作り

  • トマトケチャップ:大さじ3
  • 酒:大さじ1
  • ごま油:小さじ2
  • 砂糖:小さじ2
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 水:大さじ4

◆野菜・調味料

  • 長ネギ:1/2本 *みじん切りにします
  • にんにく:ひとかけ *みじん切りにします
  • しょうが:大さじ1 *みじん切りにします(チューブでもOK)
  • トウバンジャン(豆板醤):小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • レタス(お好みで):適量 *盛り付け用です

ホットクック・レシピ【エビチリ】作り方

STEP 1:具材を準備
  • エビのカラををすべて取ります。しっぽの部分も取ります。
  • エビの背ワタを竹串やフォークの先で取り除きます。
  • ペーパータオルでエビの水分を取り、表面に酒を大さじ1振りかけます(片面でOK)。
  • しょうがのチューブタイプをエビのひとつひとつに塗ります(片面でOK)。
  • そのままラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおきます。
  • エビの両面に片栗粉をまぶします。

えび下味と片栗粉まぶす

  • ボールにエビチリソースの材料をすべて入れて良く混ぜ合わせておきます。

エビチリソース

  • 長ネギ、にんにく、しょうがを切り、トウバンジャンを用意します。

長ネギニンニク生姜トウバンジャン

STEP 2:ホットクック鍋に入れる
  • 最初に、ごま油小さじ1を鍋に入れます。

最初にごま油を鍋に入れる

  • 次に、長ネギ、にんにく、しょうが、トウバンジャンを入れます。

長ネギニンニク生姜トウバンジャンを鍋に入れる

  • 最後に、下味をつけ片栗粉をまぶしたエビを入れ、上からソースをかけ入れます。

エビチリ調理前鍋の中

STEP 3:スタート ♪

手動で作る → 炒める → 調理時間「3分」に設定 → ス タート

 

エビチリホットクック操作画面

STEP 4:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、皿に盛りつけて完成です。

レタスの上にのせていっしょにいただくと野菜もたっぷりおいしくいただけます!

エビチリレタスのせ

エビチリを作った後、すぐにマーボー豆腐をつくり、一緒にいただきました。
おいしい中華プレートを楽しみました!

中華プレート

フッ素コート内鍋が家に届いてから3カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ!

ホットクック【ステンレスvsフッ素コート内鍋】3か月使ったレビュー!
この記事では、ホットクックから新発売された「フッ素コートの内鍋」を使い続けてみた感想・レビュー、さらにステンレス製の内鍋で作った場合との比較についてお伝えしています。特に違いのある料理については、写真も使って詳しくご紹介します。

フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。

1.6L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN1FB)

2.4L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN2FB)

 

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