我が家の味採点
★★★★★ 調理時間 ：準備 30分 ＋ ホットクック 1時間30分 ＋ 加熱延長 7分
とにかく具沢山、鶏肉、貝柱、干しエビ、など色々な具材からでたスープがうまみいっぱいで絶品です。本場香港では、スープを作った後にお好みで塩・こしょうなどで味付けするとのことでした。実際、まずは塩は入れず純粋なスープの奥深い味を楽しむのがおすすめです。
ホットクックのおかげで今年は日本風・香港風の正月料理を楽しむことが出来ました！2度正月があったようでおめでたい気持ちでいっぱいです！
土曜日に参加したシャープと薬膳マスター赤堀先生コラボの料理教室、今回のテーマは「春節を祝う香港薬膳料理4品」で、昨日はその中で、「長寿八宝スープ」＆「ひき肉とザーサイのインゲン炒め」の2品を作って楽しみました。
香港に住まわれていた赤堀先生直伝のレシピは、手軽につくれるだけでなく、体を薬膳効果で温めてくれる健康にも良い嬉しいレシピの数々です。先生いつもありがとうございます！
今回作った長寿八宝スープは、美味しいだけでなく、冷え性改善、アンチエイジング、潤いアップ、血行促進などさまざまな効果が期待できるスープとのこと。
実際いただいたあとはお腹がポカポカ温まり、何とも言えない幸せな気分になりました！
ホットクック・レシピ【長寿八宝スープ】ワンポイント・アドバイス
- 具材の種類が色々ありますが普通のスーパーで購入できるものばかり、1回買えば2回分（4人分）は作れると思います。準備さえしてしまえば、調理工程は楽ちんです。
- スープは冷めても美味しいですが、熱々をいただく場合はあらかじめスープ皿を温めておくと良いです。
- お好みで最後に塩、コショウや、鶏肉や野菜にはしょうゆなどをかけて味変を楽しむこともできます。
ホットクック・レシピ【長寿八宝スープ】材料 2人分
- 鶏もも肉：300ｇ ＊大き目の6つ切りにします、手羽先でもOＫです
- 干しシイタケ：2枚（8gほど）
- 干し貝柱：8gほど ＊貝柱水煮缶でもOK、その場合は汁ごと使います
- 干し海老：8gほど
- 黒きくらげ（乾燥）：8gほど
- ぎんなん水煮：16～20粒ほど ＊甘栗8粒ほどでもOK
- クコの実：8粒ほど
- チンゲン菜：1束（約100gほど）＊茎と葉に分けて切っておきます
- 玉ねぎ：1/2弱（80gほど）＊大き目のくし切りにします
- 長ネギ（青い部分）：1本分（約20gほど）＊そのまま入れます
- しょうが：小さめ1かけ（5gほど）＊うす切りにします
- 水：800ml
◆仕上げ・味変調味料
- 塩：味をみながらお好みの量
- こしょう：味をみながらお好みの量
- しょうゆ：味をみながらお好みの量
ホットクック・レシピ【長寿八宝スープ】作り方
- 鶏もも肉を6つ切りにします。
- 青梗菜を茎と葉に分けて切り、水で洗っておきます。
- その他すべての具材を用意します。
- 最初に、鶏もも肉を鍋に入れます。
- 干しシイタケ、干し海老、干し貝柱、ぎんなん、きくらげ、玉ねぎを入れます。
クコの実とチンゲン菜は入ここでは入れません
- 最後に、長ネギと水を加えます。
- ホットクック本体にセットします。
- まぜ枝は使いません。
手動で作る → スープを作る → まぜない → 1時間30分 → スタート
- 出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、長ネギを取り出します。
- 次に、しいたけときくらげを取り出し、石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
- しいたけ、きくらげを鍋に戻し入れ、クコの実を鍋に加えます。
- 次に、チンゲン菜の茎の部分を入れます。
- 最後に、チンゲン菜の葉の部分を入れて、ホットクックに再セットします。まぜ枝は使いません。
再びホットクックのフタをして、加熱延長「7分」に設定してスタートします。
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けてあらかじめ温めておいた器に盛り付けて完成です。
写真右が「長寿八宝スープ」、左が同時に作った「ひき肉とザーサイのインゲン炒め」です。
ちなみに、今回のシャープさんのホットクックZoom料理教室で学んだ残りの2品、「たらのネギ油蒸し」＆「さつまいもと生姜の薬膳スイートスープ」は、昨日もうすでに作って楽しみました！
どちらもとても美味しかったです。
今回初めてホットクック料理教室に参加しましたがとても楽しくて勉強になりました。また次の教室にも参加してみようと思っています！
赤堀先生が考案されたホットクックレシピは薬膳的効能があるだけでなく、どれも美味しくて我が家のお気に入りです！他にもレシピがたくさんあるので是非ご参考にしてください！
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