我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：70分 準備 20分 + Hot Cook 50分
いつものカレーと違って使うスパイスの種類が多いので、それだけでもなんとなくからだに良い感じがしてきます。おすすめは食べる前に、使うスパイスの効能を良く確かめてからいただくこと。するとからだの中に薬膳スパイスの効果が広がる感じがしてきます。
味と食感は普通のカレーとまったく違います。
ポタージュスープと同じようなトロミと食材のさらさら感、マイルドな味わいが、口の中いっぱいに広がります。鶏肉の形はほぼ残っていません。
にんんじん、玉ねぎの野菜からでた甘さだけなので、甘さはかなり控えめです。薬膳というだけのことはあります。
おすすめは食べる前に、スパイスの効能を良く確かめてからいただくことですね。確かめてからいただくと、不思議とからだの中に薬膳の効果が広がる感じがしてきますよ～。
コリアンダーで期待される一番の効能は、「健胃」と「整腸」と言われています。おもに消化器系への働きが有名。 体の中の毒素を排出する解毒作用もあるハーブです。胃痛や胃もたれ、便秘や下痢など、胃腸のトラブルを緩和させるハーブとして古くから活用されています。
クミンは食欲増進・血行促進・ストレス・解毒・健胃整腸作用・免疫力の向上といった効果があると言われています。更にダイエット・アンチエイジング・デトックス・リラックス効果も期待できるようです。
ターメリックは「ウコン」とも呼ばれ、二日酔いの予防や肝機能を高める効果として有名です。他にもアンチエイジング・デトックス・便秘の改善・美肌効果・脳の活性化なども期待できるようです。
チリパウダーのいちばんの効能は、からだをあたためてくれること。更に肩こり・腰痛・消化機能向上・食欲増進・血行促進・新陳代謝促進・生活習慣病予防にも効果が期待できるようです。ただし、胃腸の弱い方は入れすぎに注意が必要です。
ホットクック・レシピ【薬膳スパイスチキンカレー】ワンポイント・アドバイス
- せっかくの薬膳カレーなので、食べる前に、スパイスの効能を良く確かめてからいただきましょう！
ホットクック・レシピ【薬膳スパイスチキンカレー】材料 4人分
◆鶏もも肉：1枚（250～300g) ＊ひと口サイズに切ります
◆スパイス調味料（鶏肉にまぶして漬け込みます）
- コリアンダーパウダー：小さじ2.5
- クミンパウダー：小さじ1/2
- ターメリック：小さじ1/2
- チリパウダー：小さじ1/4
- カレー粉：大さじ1/2
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
- しょうが：小さじ1 ＊みじん切りまたはすりおろし、チューブでOK
- にんにく：小さじ1 ＊みじん切りまたはすりおろし、チューブでOK
◆野菜
- 玉ねぎ：大1個（約300g) ＊横うす切り
- にんじん：大1本（約200g) ＊うすい半月切り
- じゃがいも：中2個（約300g) ＊小さめの角切り
- トマト水煮缶（カット）：300g
- 水：100ml
＊トマト水煮缶を1缶(400g)ぜんぶ使う場合は、水を50mlに減らした方が良いと思います
◆仕上げ（報知音が鳴ったら途中で鍋に加えます）
- 赤味噌：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1/2
ホットクック・レシピ【薬膳スパイスチキンカレー】作り方
- スパイスを用意します。
- 鶏肉をひと口サイズに切ってから、保存袋に入れ、そこにすべてのスパイス調味料を加え手で良くもみます。そのまま5分ほど漬け込みます。
- 玉ねぎを横にうす切り、にんじんを半月薄切り、ジャガイモを小さめの角切りにします。
- 最初に、玉ねぎを鍋に入れます。
- ジャガイモを入れます。
- にんじんを入れます。
- 野菜の上に、漬け込んでおいた鶏肉をすべて入れます。
- 最後に、トマト水煮缶と水を加えます。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「436」薬膳スパイスチキンカレー → 調理を開始する → ス タート
ここで、赤みそ、オイスターソースを用意しておきます。
出来上がりの「6分ほど前」にチャイムが鳴るので、やけどに気をつけてフタを開けて、用意しておいた「赤みそ大さじ1/2」、「オイスターソース大さじ1/2」を鍋に加え、再度フタをしてスタートボタンを押します。
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、白ご飯を盛った皿やどんぶりにカレーをかけて完成です。
シャープさんのホームページに、このレシピは国際薬膳学院とのコラボメニューと書いてありました。
国際薬膳学院の赤堀真澄先生が考案されたレシピとのことです。
普通のカレーと違って、ポタージュと同じような作り方にすることで、食べやすく、胃腸に負担をかけないようマイルドに仕上げているところがすごいと感じました！
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