我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：50分 準備 25分 + Hot Cook 25分
コクがあって野菜のうまみたっぷりの美味しいミネストローネです。改良に改良を重ねやっと満足できる味にたどり着きました！マカロニは使いません。ポイントは野菜を細かく切って、オリーブオイルと良くからめてからホットクックで調理、さらにトマト水煮缶とトマトペーストを使ってコクをだしていきます。味付けの調味料は塩とハーブミックを使います。
我が家では基本コンソメは使わないで、「塩」で素材の味を引き出す料理作りを心がけています。
1回目に作ったミネストローネは、基本はホットクック公式レシピ通りの具材と分量、コンソメだけ入れないで作ってみたところ味が薄めになってしまいました。マカロニを使うレシピなので、入れる水の量が少し多め（600ml)になっていることも原因の一つのようです。
そこで2回目に作った時は、水を600ml→200mlに減らして、代わりにトマト水煮缶(400g)を１缶丸ごと使ってみました。さらににんにくを使ってみました。結果、味は1回目よりはよくなったものの、味に深みがなく、トマトの酸味が強すぎてあまりおいしくありません。
悩んだ末に、週末に歩いて隣駅にある「Soup Stock Tokyo」まで行き、プロが作るミネストローネを購入して研究してみることにしました。
スープストックのミネストローネは、コクがあって、風味も豊、野菜が細かくきざまれていて、とても滑らかで味わい深い仕上がりになっていました。さすがプロの味です。
驚いたのは、マカロニではなく、米を使っているようです。
このプロの味をしっかり覚えて、なるべくこの味に近づけるように改良を重ねました！
ホットクック【ミネストローネ】ワンポイント・アドバイス
- 具材（ジャガイモ、にんじん、セロリ、玉ねぎは、ズッキーニ、ソーセージ）はちょっとめんどうですが5mm角サイズほどに細かく切ると良いです。
- 細かく切った野菜を鍋に入れたらオリーブオイルと良く混ぜ合わせるところもポイントです。
ホットクック【ミネストローネ】材料 4人分
- 玉ねぎ：1/2個（100ｇ）
- じゃがいも：1個 (100g)
- にんじん：1/2本 (80g)
- ズッキーニ:1/2本 (70g)
- セロリ：1/3本 (30g)
- ソーセージ：2本 (30g)
- にんにくみじん切り：チューブ 小さじ1/2
◆調味料、他
- トマト水煮缶：1缶 (400g)
- トマトペースト：1袋 (18g)
- オリーブオイル：大さじ1
- ハーブソルト：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 水：200ml
- ローリエ：1枚
- 塩: 5g
塩は、（使う具材の重さ＋水分量）の0.6%で計算した塩分量を使います。
今回は、具材＋水分の重さが約1000gだったので0.6%は約6gの塩。
ハーブソルト小さじ1に塩が約１g含まれているので、最後に入れる塩は5gとしました。
ホットクック【ミネストローネ】作り方
- 玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、セロリ、を5mmサイズの角切りにします。
- 調味料を用意します。
- 最初に、切った具材をすべて鍋に入れます。
- オリーブオイル、ハーブソルト、こしょう、砂糖を入れて、へらなどで良く混ぜ合わせます。
- 続けて、トマトペーストとにんにくを入れます。
- さらにぜんたいを良く混ぜ合わせます。
- トマト水煮缶1缶ぜんぶ、塩、水、ローリエを入れます。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す →
番号「301」ミネストローネ → 調理を開始する → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、スープ皿に盛りつけて完成です。
Soup Stockのスープはとても美味しくて勉強になりました。
スープストックでミネストローネと一緒に、「緑の野菜のミネストローネ」と「帆立と海苔の柚子胡椒チャウダー」も購入して楽しみました！とても美味しかったので、今度ホットクックで作ることができるか試してみようと思います！
後日作った、「帆立と海苔の柚子胡椒チャウダー」の記事はこちらです。美味しくできました！
ちなみに今回のミネストローネは、万が一ドロドロになって失敗してしまうのが怖かったのでスープストックのように「米」は使わないで作ってみました。
次回は、米を少し入れてどようなスープになるか試してみたいと思っています。
お役立ちメモ
ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です！待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました！
我が家でも、早速購入しました！
これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック！
フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。
1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
2.4L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN2FB）
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