我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：65分 準備 20分 + Hot Cook 45分
食後のデザートはもちろん、休日にワインと一緒にいただいてもOK！見た目はベイクドチーズケーキとレアチーズケーキのちょうど中間のような仕上がりです。オーブンレンジで作ったケーキのようにチーズ表面にこげ目はできませんが、味は絶品でした！生クリームは使わなくてもコクがあって美味しいです。
駅前のケーキ屋で美味しそうなチーズケーキが1切れ400円で売っていました。
これをみて、これまで作っていなかったチーズケーキを我が家のホットクックで挑戦してみようと思い立ち、さっそく材料を購入。
クリームチーズ1箱(200g)を丸ごと使いますが、値段は1箱300円ほどだったので、市販のケーキを買うよりかなり経済的です。
他の材料費も含めて計算すると、市販のチーズケーキ8個分を約450円ほどの材料費で作ることができました！
おすすめのデザートです！
ホットクック・レシピ【ベイクドチーズケーキ】ワンポイント・アドバイス
- バタービスケットを鍋底に入れた後、上から手で押してビスケットをなべ底にひっつけるようなイメージで広げます。
- ビスケットの上にチーズケーキの生地を入れるときは、クッキーが浮かび上がらないように、お玉を使ってゆっくり流し込みます。見た目のことなので、もしクッキーが浮かび上がっても味や仕上がりは同じです。我が家でも1回目に作った時は生地液を勢いよく入れてしまい、少しクッキーが浮いてしまいました。
ホットクック・レシピ【ベイクドチーズケーキ】材料
◆チーズケーキの生地液
- クリームチーズ：200ｇ（1箱）
- プレーンヨーグルト：200ｇ
- 砂糖：70ｇ
- 薄力粉：大さじ3
- レモン汁：大さじ2
- たまご：2個
◆バタークッキー（ケーキの土台）
- マリービスケット：9枚（50g) ＊保存袋に入れて細かく砕きます
- バター：20ｇ ＊電子レンジ600W30秒ほどで溶かします
ホットクック・レシピ【ベイクドチーズケーキ】作り方
- フードプロセッサーにチーズケーキの生地の材料をすべて入れて、全体がとろとろスムーズになるまでミキサーにかけます。クリームチーズはいくつかのかたまりに分けてから入れるようにします。
- バターを電子レンジで溶かします。
ビスケットを2重にした保存袋に入れて、すりこぎ棒などを使って細かくくだきます。
バターを入れて、ビスケット全体にバターがいきわたるようにします。
- ホットクック鍋にバタービスケットを入れて、保存袋に手を入れてビスケットを上から押して、鍋底に広げます。
- チーズケーキの生地をお玉を使って、ゆっくりビスケットの上に流し入れます。
- ホットクックにセットします。まぜ枝は使いません。
手動で作る → ケーキを焼く → 調理時間を「45分」に設定 → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったら、鍋を取りだし、大き目のお皿をかぶせ、やけどに気を付けてひっくり返すと、ケーキがストンと落ちます。
さらにケーキより少し大きめの耐熱皿などをかぶせて、もう一度ひっくり返してチーズ面を上にします。
あら熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で2～3時間寝かします。
冷蔵庫から取りだし、お好みのサイズに切り分けて完成です。
ステンレス製内鍋で作る場合
基本の作り方はフッ素コート内鍋で作る場合と同じですが、ステンレス内鍋の場合は、最初に鍋底にクッキングシートをおわん型に広げ、そこにバタークッキーとチーズケーキの生地液を流し入れるところがポイントです。
- 最初にクッキングシート(約30cmX30cm）を鍋底に広げて、おわん型を作り、そこへバタークッキーを入れます。
- お玉を使って、生地液をクッキングシートからあふれないように注意しながら流し入れます。
手動で作る → ケーキを焼く → 調理時間を「45分」に設定 → ス タート
ここは同じです！
出来上がりのチャイムが鳴ったら、鍋を取りだし、大き目のお皿をかぶせ、やけどに気を付けてひっくり返すと、ケーキがストンと落ちます。
クッキングシートを取り除いた後、ケーキより少し大きめの耐熱皿などをかぶせて、もう一度ひっくり返してチーズ面を上にします。
あら熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で2～3時間寝かします。
お好みのサイズに切り分けて完成です。
出来上がり直後よりも、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間寝かした方が美味しいのでおすすめです。
作った翌日は、生地が落ち着き、さらに美味しくなりました！
紅茶はもちろんあいますが、ワインと一緒にいただいてもかなりいけます！
お役立ちメモ
ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です！待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました！
我が家でも、早速購入しました！
これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック！
フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。
1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
2.4L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN2FB）
1.0L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN05FB）
