我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：80分 準備 20分 + Hot Cook 60分
本格イタリアンレストランの味付け、贅沢気分を味わえる美味しい一品です。プルーンを使った酸味豊かな絶品ソースとやわらかく仕上がった鶏肉が良くあいます。玉ねぎとにんじんもとろとろに仕上がり、野菜の甘みが際立っています。パンでもご飯でもOK。もちろんワインがどんどん進みます！
誕生日のお祝いディナーとして作りました！大満足の出来栄えです！
今回は平日につくりましたが、1時間じっくりと煮込むので、休日など時間に余裕のある時に作るのがおすすめです。ワインと一緒にゆっくり楽しめます！
ホットクック公式レシピで使う具材が家になかったのでそれぞれ代用して作りましたがとてもおいしくできました。
・小玉ねぎの代わりに「普通の玉ねぎ」を使用
・姫にんじんの代わりに「普通のにんじん」を使用
・バルサミコ酢の代わりに「お酢とウスターソースを1：1」で使用
・ハチミツの代わりに「砂糖」を使用
・コンソメは入れないで「塩」だけで味付け
是非お試しください！
ホットクック【鶏とプルーンのバルサミコ煮込み】ワンポイント・アドバイス
- コンソメは入れないで「塩」だけで味付けする方が、素材のうまみをしっかり味わえるのでおすすめです。
- その場合の「塩分量」は勝間和代さん方式で、鍋に入れる具材の重さの0.6%の塩を使います。今回は、使った具材の重さが全部で約800gだったので800X0.6%で約5gの塩を使いました。
ホットクック【鶏とプルーンのバルサミコ煮込み】材料 4人分
◆肉類
- 鶏手羽元：8本
- 塩：少々
- こしょう：少々
◆野菜・果物
- 小玉ねぎ：8個 ＝＞ 普通の玉ねぎ（小）を２個でもOK
- 姫にんじん：1本＝＞普通のにんじん１本でもOK
- プルーン：8個＝＞スーパーのおつまみコーナーなどで売ってるものでOK
- ローリエ：1枚
◆あわせソース
- 赤ワイン：40g
- バルサミコ酢：40ｇ＝＞普通のお酢20gとウスターソース20g混ぜ合わせでもOK
- ハチミツ：小さじ２＝＞砂糖小さじ２でもOK
- おろしにんにく：小さじ１＝＞チューブ式や瓶詰でOK
- コンソメ（顆粒）：小さじ１＝＞コンソメは入れないのがおすすめ（入れない場合は代わりに鍋に「塩」約5ｇを入れてフタを閉めスタートボタンを押します）
ホットクック【鶏とプルーンのバルサミコ煮込み】作り方
- 鶏手羽元の表面の水分をペーパータオルで取り、両面に塩・コショウを軽くふっておきます。
- 玉ねぎ2個をそれぞれ半分に切ります（全部で4個になります）
- にんじんを縦に半分に切った後、さらにそれぞれを縦に4等分します。（全部で８本になります）
- プルーンを８個用意します。
- ソースの材料をボールに混ぜ合わせておきます。
- 最初に、鶏手羽元を皮面を下にして鍋に入れます。
- 次に、玉ねぎ、にんじん、プルーン、ローリエを入れ、混ぜ合わせておいたソースを回し入れます。
- コンソメを使わない場合は、最後に「塩」を具材の重さの0.6%入れます。今回我が家では約5gの塩を入れました。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 調理NO.「327」鶏とプルーンのバルサミコ煮込み → 調理を開始する → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、大き目のお皿に盛りつけて完成です。
本格イタリアンレストランの味付けです。我が家の特別な日に食べるディナーメニューリストに追加されました！
お役立ちメモ
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フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
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1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
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