我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：40分 準備 10分 ＋ Hot Cook 30分
ホットクックで、豆と野菜たっぷりの、ウエンディーズ風チリビーンズをたったの40分で簡単につくることができます。栄養満点で、香辛料もきいていて、ダイエットにも最適の一品。今ではキドニー豆をネットでまとめ買いしておき、いつでも作れるようにしています！
近所にあったハンバーガー店、ウエンディーズが閉店してしまってから数年たちました。
昔は週末になると、このウエンディーズに行き、「マッシュルームメルトバーガー」と「チリビーンズ」をよく食べていました。
店員さんによって、でてくるチリビーンズの、具の量が少なかったり、スープだけが多いときがあり、カウンターで注文する時は、「具を少し多めにお願いします」と、はずかしげもなくお願いしてたことが、思い出されます。
もう長いこと、大好きだったこの「チリビーンズ」を食べていなかったのですが、ホットクックでウエンディーズ風のチリビーンズを簡単に再現することができました！
味の決め手となるチリパウダーとクミンパウダーは、最近は、どこのスーパーでも、香辛料コーナーで手軽に買えるようになったので助かります。
キドニービーンズの水煮缶は、いつでも売っているスーパーを探すのに少し苦労ました。
今では、キドニー豆は、ネットでまとめ買いするようにしています。
まとめ買いしても、おいしいので、月に何回かつくってしまうため、まったく問題ありません。
ホットクックの無水調理のおかげで、水を入れなくても、玉ねぎからでた水分と、トマト水煮缶の水分だけ、あのなつかしい、おいしいスープもできあがります。
もう、「具を少し多めにお願いします」などと言わなくても、自分の好きな量だけチリビーンズをいただくことができます！
ホットクック・レシピ【チリビーンズ】ワンポイント・アドバイス
- 豚ミンチ肉を手でちぎって鍋にいれるのが、できあがりの食感をワンランク上げるポイントです。
- 豚ミンチ肉は、2回に分けて鍋にいれます。最初の半量は野菜の上、もう半量はトマト水煮缶の上に入れるようにします。
- コンソメは入れずに、塩で味をととのえます。
ホットクック・レシピ【チリビーンズ】材料 4人分
- チリビーンズ水煮缶：１缶（約400ｇ）
- カットトマト水煮缶：1缶（約400g) ＊ホールトマトの場合は、フォークなどでつぶします。
- 豚ミンチ：約150g ＊合いびき肉でもOK
- 玉ねぎ：大１個（約300ｇ）
- ピーマン：4個
- にんにく（みじん切り）：小さじ1 瓶詰のきざみにんにくでもOK
- チリパウダー：大さじ2
- クミンパウダー：大さじ1
- 赤ワイン：50ml
- ローリエ：1枚
- 塩：約8g
ホットクック・レシピ【チリビーンズ】作り方
- チリビーンズ水煮缶をザルに開け、水で洗います。
- 豚ミンチ肉を用意します。＊我が家では豚肉の切り落としをミキサーを使ってミンチにしています。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ピーマンを1cm角に切ります。
- その他調味料を準備します。
- 最初に、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを鍋にいれます。
- 次に豚ミンチの半分の量を、手で細かくちぎって入れます。
- 水洗いしたキドニービーンズをぜんぶ入れます。
- カットトマト水煮缶を１缶ぜんぶ入れます。
- 残りの豚ミンチを、手で細かくちぎって入れます。
- ここでホットクック鍋を両手で持ち上げて、左右に軽くゆらして、トマト水煮を広げます。
- チリパウダー、クミンパウダー、ローリエを入れます。
- 赤ワインを上からまわし入れます。＊この時赤ワインはトマト水煮缶の空き缶に入れてから鍋に入れると良いです。
- 最後に、塩を約8ｇ入れます。
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＊ホットクックの「チリコンカン」で調理します。
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器に盛りつけて完成です。
出来上がったチリビーンズは、ウエンデーズ風に、少し深みのあるスープカップやマグカップなどに入れて、スプーンでいただくとおいしくいただけます。
途中で、お好みで、タバスコをかけて、より辛くしてもおいしいです。
トーストなどパンと一緒に食べると良くあいます！
もちろん赤ワインや冷たいビールとの相性も抜群です！
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