我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：35分 準備 15分 + Hot Cook 20分
ケン
一発でおいしい茶碗蒸しができあがりました。表面はとてもなめらかに仕上がっています。スプーンをいれると、だし汁があふれだし、蒸しあがったえびや鶏肉が顔を出します。口にふくむとうまみが口いっぱいに！ポカポカに温まるおすすめの一品です。
茶わん蒸しでいちばんめんどうなのは、蒸し器を持ち出してきて準備するところ。
ホットクックであれば付属の蒸し板を使って、簡単においしく茶わん蒸しをつくることができます！
ホットクック・レシピ【茶わん蒸し】ワンポイント・アドバイス
- 卵は泡が立つほどに良く混ぜます。
- だし汁は、水200mlに顆粒だしを加えてつくり、冷めた状態で溶き卵と混ぜ合わせます。
- 卵液は、蒸し茶わんの8分目まで入れるようにします。
ホットクック・レシピ【茶わん蒸し】材料 2人分
◆具材
- 干ししいたけ：1枚 ＊普通のしいたけでもOK
- 鶏もも肉：約50g（約1/4枚）
- えび：2～4尾
- ぎんなん：4粒～お好み
- 三つ葉：2束（お好み）＊2～3cm幅に切ります。
◆調味料
- 卵：１個
- だし汁：200ml
- 塩：2つまみほど
- しょうゆ：小さじ1/2
- みりん：小さじ1
◆三つ葉：少々 ＊最後に散らします
ホットクック・レシピ【茶わん蒸し】作り方
STEP 1：具材を準備
- 干ししいたけを水で戻し、しょうゆと砂糖を軽くふりかけ味付けします。
- 干ししいたけを半分に切ります。
- 鶏もも肉をひと口サイズに切り、酒を少々ふりかけておきます。
- えびのからと背ワタをとり、酒を少々ふりかけておきます。
- えびはお好みで3等分ほどに切っていもおいしいです。
- 三つ葉を切ります。
- 小皿にすべての具材を人数分に分けておきます。
STEP 2：卵液を準備
- だし汁を200ml用意します。
- 卵をボールに入れて泡が立つほどに良く溶きます。
- 用意しておいた冷めただし汁を卵に入れて良く混ぜます。
- 塩（少々）、しょうゆ(小さじ1/2）、みりん（小さじ1）を加え味付けします。
- 蒸し茶碗に具材を入れ、卵液を８分目まで注ぎ入れます。
- アルミホイルでふたをします。＊ゴムなどで止める必要はありません。
STEP 3：ホットクック鍋に入れる
- 最初にホットクック鍋を、本体にセットします。
- 次に、水を200ml鍋に入れます。
- 最後に、蒸し板を入れて、蒸し茶わんをおきます。
STEP 4：スタート ♪
メニューから探す → メニュー番号で探す → 番号「096」茶わん蒸し → 調理を開始する → ス タート
STEP 5：完成！
出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、やけどに気を付けて茶わんを取り出します。
アルミホイルを取って、三つ葉を散らして完成です。
実際に作ってみると、茶碗蒸しが思っていた以上に簡単にできあがりました！
三つ葉はほかの具材といっしょに蒸してもおいしいですし、最後に散らしてもおいしくいただけます。
寒い季節は特においしくいただけるので、かまぼこを入れたり、いろいろ具材を変えてまたつくってみようと思います。
