我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：1時間50分 準備 15分 ＋ Hot Cook 95分
これまで肉じゃがと言えば主役はじゃがいもだとばかり思っていましたが、分厚くてやわらかい豚肉がじゃがいもと主役の座を競うボリューム感のある肉じゃがです。いちばんのポイントは肉のあぶら抜きをするところ。これで仕上がりの味がぐーんとアップします！
公式レシピでは、豚肉のあぶら抜きはしないでずべての具材と調味料、多めのショウガを鍋に一度に入れていっきに作るようになっています。
この作り方の方が簡単で手軽に出来上がるのですが、味に豚の臭みが少し残ってしまいちょっと残念な仕上がりになってしまいました。
そこで我が家では、2回目に挑戦！豚肉のあぶら抜きをしてから同じ作り方で作ってみたところ美味しく仕上がることが出来ました。
時間と手間がちょっと増えますが、こちらの作り方もおすすめです。
ホットクック・レシピ【甘酒豚角煮じゃが】ワンポイント・アドバイス
- 肉のあぶら抜きをすると仕上がりが格段においしくなるのでおすすめです。
ホットクック・レシピ【甘酒豚角煮じゃが】材料 4人分
◆豚肉のあぶら抜き
- 豚バラかたまり肉：200ｇ ＊分厚く4つ切りにします
- 長ネギ（青い部分）：1本
- しょうが：ひとかけ（約5g) *うす切りにします
- 水：適量 ＊豚肉に水がかぶるくらいまで
◆肉じゃが作り具材
- じゃがいも：3個（450g) ＊乱切りにします
- にんじん：1/2本 (100g) ＊乱切りにします
- 玉ねぎ：1個 (200g) ＊くし切りにします
- しょうが：ひとかけ (約5g) ＊うす切りにします
◆調味料
- 甘酒：190g
- しょうゆ：大さじ４
◆つけ合わせ（お好みで）
- いんげん：適量 ＊筋を取って皿にのせラップをかけ電子レンジ600Wで1分
ホットクック・レシピ【甘酒豚角煮じゃが】作り方
- 豚バラかたまり肉を分厚く4つ切りにします。
- 鍋に、豚肉、長ネギの青い部分、しょうが、水を豚肉に水がかぶるくらいまで入れます。
手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 時間「15分」→ スタート
＊まぜ枝は使いません
- 出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開け、ボールに豚肉をとって水で良く洗いアクをとります。
- 内鍋は軽く洗っておきます。
- 豚肉のあぶら抜きをしている間に肉じゃがの具材を切っておきます。
- じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、しょうがをうす切りにします。
- 甘酒としょうゆを用意します。
- 最初に、玉ねぎを入れます。
- 次に、じゃがいも、にんじん、しょうが、あぶら抜きした豚肉を入れます。
- 最後に、しょうゆと甘酒を入れます。
ホットクック本体にセットします。まぜ枝は使いません。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「354」甘酒豚角煮じゃが → 調理を開始する → スタート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて器に盛り付けて完成です。
シャープさんの公式ＨＰによると、オリジナルレシピは「うちれぴ」とホットクックのコラボレーションによって開発されたメニューで、森永製菓さんから提供されたレシピと記載されていました。
もちろん普通の甘酒でも美味しく作ることができますが、公式レシピでは、森永甘酒190g入りを1缶使って作ります。
森永製菓さんの甘酒を使った他のレシピはこちら。どのレシピも美味しいです！
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これからホットクックの購入を検討されている方は、こちらの記事もご参考にしてください。
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