ホットクック・レシピ【鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯(サムゲタン)の作り方】甘酒の効果抜群!コクがあって深い味わい!

鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯アイキャッチスープ・汁

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:75分 準備 15分  +  Hot Cook  60分


ケン
ケン

甘酒を使うことでコクがあって奥深い味わいを楽しむことができます!鶏肉もほろほろの仕上がりになりました。レンコンがやわらかいのにシャキシャキ食感が残っていて美味しいです。味付けは塩だけ。ほのかに甘く、薬膳の香りがほのかにして、からだがポカポカ温まる絶品の一品です。アルコール0%の米麹甘酒を使えばお子さんでも美味しく食べられると思います。

水から作ったサムゲタンスープも美味しいですが、甘酒を使うとひと味違った美味しさを楽しめます。

スープがより複雑な味わいとなって仕上がりました!鶏肉とレンコンが良く合います!レンコンの食感が最高です。

とても美味しいので、れんこんはもう少し多めに、レシピの倍ぐらい入れても良いと思います!

松の実とクコの実は、普通のスーパーの中華コーナーでみつけることができると思うので、サムゲタンを作るときは、必ず使いたい食材です。

松の実とクコの実

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ホットクック・レシピ【鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯】ワンポイント・アドバイス

  • レシピは2人分です。大人2人でペロッとたいらげてしまいました。お腹いっぱい食べたい時は、2人分ではちょっとものたりないくらいかもしれません。具材をすべて倍にすれば、同じ作り方で4人分できます。

ホットクック・レシピ【鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯】材料 2人分

  • 米:大さじ1.5 (20g)
  • 鶏手羽元:4本(約240g)
  • れんこん:約80g *ひと口サイズの乱切り
  • 長ネギ:1/2本 (約40g) *2cmほどの斜め切り
  • しょうが:約10g *1~2かけをうす切りにします
  • にんにく:約6g *ひとかけを半分に切ります
  • 松の実: 5g
  • クコの実:1g

◆スープ

  • 甘酒:190g *森永製菓の甘酒であれば1缶ぜんぶ
  • 水:100ml
  • おろししょうが:5g *チューブ式でOK

◆仕上げ1(出来上がったらふたを開けて鍋に入れます)

  • 塩:約4g *(具材+使う水分の重さ)X 約0.6%の塩分量

◆仕上げ2(器に盛り付けた後、トッピングします)

  • 黒コショウ:適量
  • 青ネギ:適量

ホットクック・レシピ【鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯】作り方

STEP 1:具材を準備
  • 米は洗って水分を切っておきます。無洗米の場合はそのまま分量を量るだけでOK。
  • ペーパータオルで鶏手羽元の表面についた水分をとっておきます。
  • レンコン、長ネギ、しょうが、にんにくを切ります。
  • 松の実とクコの実を計量しておきます。

鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯具材

STEP 2:ホットクック鍋に入れる
  • 最初に、甘酒、水、おろししょうがを鍋に入れて軽く混ぜます。

最初に甘酒おろししょうが水を入れて軽く混ぜる

  • 次に、米、鶏手羽元、れんこんと長ネギ、クコの実と松の実の順番で鍋に入れます。

鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯調理前鍋の中

STEP 3:スタート ♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「451」鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯(サムゲタン)→  調理を開始する → ス タート

鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯の操作画面

 

ここで、仕上げに入れる「塩を4g」用意しておきます。

*4人分の場合は8gです

STEP 4:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、用意して起きた塩を加え、鶏肉が崩れないように気を付けて混ぜます。

塩4gを入れてお玉などで混ぜ合わせる

 

器に盛り付け、青ネギと黒こしょうをふって完成です。

鶏手羽と根菜の甘酒参鶏湯食卓

シャープさんの公式HPによると、オリジナルレシピは「うちレシピ」とホットクックのコラボレーションによって開発されたメニューで、森永製菓さんから提供されたレシピと記載されていました。

もちろん普通の甘酒でも美味しく作ることができますが、公式レシピでは、森永甘酒190g入りを1缶使って作ります。

甘酒を使ったコラボレシピは、これまで我が家で3品作りました!どれもとても美味しいかったです!ありがとうございます!

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お役立ちメモ

ケン
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ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です!待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました!

我が家でも、早速購入しました!

これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック!

フッ素コート内鍋が家に届いてから3カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ!

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フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。

1.6L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN1FB)

2.4L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN2FB)

1.0L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN05FB)

 

この記事を書いた人
Ken

「インドア・エンジョイライフ」をご覧いただきましてありがとうございます。

ブログ名の通り、家の中を中心に楽しく充実した毎日を過ごすための情報を発信しています。

趣味は料理(ホットクックにすっかりはまっています)、海外ドラマ・洋画・洋楽鑑賞、ドライブ、ギター演奏。

現在は、昔からの夢だったドラムを買って練習するためにおこづかいを貯めている最中です!

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