ホットクック・レシピ【いも煮の作り方】絶品の和風味!

いも煮アイキャッチホットクック

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:55分 準備 20分 + Hot Cook  35分


ケン
ケン

里いもがとてもやわらかく、ほくほく、それなのに煮崩れはまったくありません。ほったらかしなのに、なんでこんなにうまく、ちょうど良い食べごろになるのか不思議です。すべての具材に、しっかりおいしい「絶品の和風味」がしみ込んでいます。

ホットクック・レシピの芋煮は「里いも」を使います。

冷凍里いもを使うと、あらかじめ皮がむいてあり、一口サイズに切ってあるので、準備が簡単です。

早速、冷凍里いも、他の食材を買いに、スーパーへ行きました。

ところが、買い物時間を出来るだけ短くしなければ、ということに気を取られすぎて、スーパーの入口付近にあった、普通の里いもを思わず手に取り、買い物カゴへ。

なので、今回のいも煮の準備は、里いもの皮ムキからスタートです。

皮むきピーラーを使うと、思っていたよりスムーズに里いもの皮がむけました。

思えばホットクックで調理するようになって、皮むきピーラーを右手に持つことが多くなった気がします。

皮むきピーラーは、一家にひとつは必需品の調理器具ですね。

最近はピーラーの使い方もだいぶうまくなりました。

スピードはもちろん、いかに中身を切りすぎないで、食材の皮だけをむくかも、食材の種類に応じて臨機応変に対応できるようになった感じです。

以前は、左手の親指の皮も一緒にむいてしまいそうで、恐る恐るでした。

ピーラーがなければ、こんなにホットクック調理をしていないかもしれません!

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【ホットクック・レシピ・いも煮】ワンポイント・アドバイス

  • 時間があまりない時などは、里いもは冷凍里芋を使うとあらかじめ皮がむいてあるので、時間を節約できて楽です。
  • 里いもが冷凍ではない場合は、里いもの皮をむいて塩でぬめりをとり、水で洗った後、ひと口サイズに切ります。

【ホットクック・レシピ・いも煮】材料 2人分

  • 里いも:500g
  • こんにゃく:1枚(200g) *ひと口サイズにうす切り
  • 白ネギ:1本 *斜め薄切り
  • ごぼう:1/2本 *斜め薄切り(ピーラーを使うと早いです)
  • まいたけ:1パック *小房に手でわけます
  • 牛バラ薄切り肉:100g *1~2cm幅に切ります

◆調味料

  • しょうゆ:50ml
  • みりん:50ml
  • 酒:50ml
  • 砂糖:大さじ1.5

4人分をつくる場合は、里いもを1kg、牛バラ肉を200g、調味料をすべて倍にします。
こんにゃく、白ネギ、ごぼう、まいたけの量は、上記のままでOKです。

【ホットクック・レシピ・いも煮】作り方

STEP 1:具材を準備する
  • 里いもの皮をむいて塩でぬめりをとり、水で洗います。
  • 里いもをひと口サイズに切ります。

里いも皮むき 里いも一口サイズ

  • こんにゃくはひと口サイズに切った後、ザルにあけ塩でもみ、熱湯で湯通しします。

こんにゃく湯通し

  • 白ネギを斜め薄切りにします。

いも煮白ネギ斜め切り

  • ごぼうをピーラで斜め切りにします。
  • まいたけを小房に手で分けます。

いも煮まいたけごぼう

  • 牛バラ肉を1~2cm幅に切ります。

いも煮牛バラ肉

STEP 2:具材を鍋に入れる ♪

最初に野菜類(里いも、こんにゃく、白ネギ、ごぼう、まいたけ)の半量を鍋に入れ、その上に、牛肉の半量を入れます。

 

いも野菜肉サンド
次に残りの野菜類を入れ、その上に、牛肉の残りを入れます。
最後に調味料をすべて入れます。

 

いも煮ホットクック鍋の中

STEP 3:スタート ♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → メニュー番号:「191」(いも煮)に設定  → スタート

 

ホットクック操作いも煮液晶画面

STEP 4:完成!

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、軽く混ぜ合わせて完成です。

 

いも煮食卓

ホットクックのスタートボタンを押してしばらくすると、鍋から「ごぼう」のとても良い香りがしてきます。

この香りだけでも白ご飯がたべられそうです。

出来あがりの「いも煮」はとても美味しく仕上がりました。

里いもがとてもやわらかく、ほくほく、それなのに煮崩れはまったくありません。

ほったらかしなのに、なんでこんなにうまく、ちょうど良い食べごろに、いもを煮ることができるのか本当に不思議です。

一緒に煮こむ、牛肉+ごぼう+まいたけの味の組み合わせも最高です。そして里いもだけでなく、こんにゃくにもしっかりおいしい「和風味」がしみ込んでいます。

同じいも類でも「肉じゃが」とは違ったおいしさをたっぶり味わうことができました!

おすすめの皮むきピーラー:ものすごく使いやすいです!

 

 

ホットクック・レシピ本

ホットクック1.6L (2~4人家族用)

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