我が家の味採点
★★★★★ 調理時間： 50分 準備 5分 ＋ Hot Cook 45分
ケン
ホットクックではじめてポタージュスープをつくりました。今回はさつまいもポタージュを作りましたが、同じ作り方で、しゃがいも、かぼちゃのスープも簡単にできるようです。
うらごしなども必要ありません。ひと口サイズに切った具材を鍋に入れるだけです。
それなのに調理前は固かった「さつまいも」が少し食感を残したほど良いとろとろに出来上がっています。他に必要な具材は、玉ねぎ1/2個、牛乳、水だけです。
簡単に手軽に美味しいポタージュが出来上がるのでホームパーティなどでも使えそうです。
今回は温かいスープでいただきましたが、出来上がったスープを冷蔵庫で冷やして、いただく前に生クリームを少し加えていただいても美味しそうです。
「さつまいものポタージュスープ」 ワンポイント・アドバイス
- 玉ねぎは横うす切りにします。繊維が断ち切られて、加熱されやすくなるようです。
「さつまいものポタージュスープ」材料 4人分
- さつまいも：１本（約250g）
- 玉ねぎ：1/2個（約100ｇ）
- 水：300ml
- 牛乳：200ml
- 塩：5g ＊コンソメは入れないで、勝間和代さん方式の塩の量で味付けします
勝間和代さんの塩分量： 具材＋水分の重さの0.6％の塩で味付けします。今回は具材＋水＋牛乳の重さが、約850gなので、その0.6％で、塩は約5gとなります。
「さつまいものポタージュスープ」作り方
STEP 1：具材を準備する
- さつまいもの皮をむいて、大き目の一口サイズに切ります。
- 玉ねぎを横うす切りに切ります。＊切り方は前述ワンポイントアドバイスを参照
STEP 2：具材をホットクックの鍋に入れる
さつまいも、玉ねぎ、水、牛乳を鍋に入れます。
STEP 3：スタートを押して調理開始♪
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → スープ→ さつまいものポタージュ → スタート
STEP 4：報知音が鳴ったら牛乳を入れます♪
出来上がりの６分前に報知音が鳴ります。
ホットクックのフタを開けて、牛乳を加え、再びフタをしてスタートボタンを押します。
＊フタを開けるときにやけどしないように注意しましょう。
STEP 4：完成！！
- ふたを開けてスープ皿に盛り付けて完成です。
塩がさつまいもの甘さと美味しさをきわだたせてくれます。是非お試しください！
冷蔵庫にカボチャが少し残っているので、早速今夜は「冷たいカボチャのポタージュ」に挑戦してみようと思います。
ホットクック・レシピ【かぼちゃのポタージュの作り方】冷やしても美味しい
出来上がった温かいスープを冷蔵庫で冷やして、生クリームを少し加えて冷スープでいただきました。とてものどごしが良くカボチャの素材の甘みだけで十分に美味しかったです。もちろん温かいスープでいただいても抜群の美味しさです。
indoor-enjoylife.com
2024.03.15
リンク
