我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：35分 準備 15分 ＋ Hot Cook 20分
ピリ辛味噌が白ご飯と良く合います。小さめの角切りにしたゴーヤとソーセージの組み合わせがとても良く食感も最高です。厚揚げにもピリ辛味噌がからまって美味しく仕上がっています。白ご飯を盛ったどんぶりにたっぷりかけてスプーンを使っていっきにいただきました！
また、ミッキーの会社の同僚からゴーヤをいただきました。庭で育てたという立派なゴーヤです。さっそくゴーヤチャンプルを作ることに～！
今回はいつもとちょっと具材、味付け、調理方法を変えて新しいレシピで作ってみました！
普通のゴーヤチャンプルとはひと味違う、ピリ辛みそがくせになる美味しいゴーヤチャンプルです。
厚揚げを使うのも大成功！是非お試しください！
ホットクック・レシピ【辛味噌ゴーヤチャンプル】ワンポイント・アドバイス
- ゴーヤは下処理をしたあと、約1cm角に切るところが食感を良くするポイントです。
- 辛めが好きな方は、トウバンジャンの分量で調整してください。
ホットクック・レシピ【辛味噌ゴーヤチャンプル】材料 2人分
◆具材
- ゴーヤ：1本（約200g)
- 塩：小さじ1 ＊ゴーヤの塩もみ用
- ソーセージ：４本（約80g) ＊約5mm幅の輪切り
- 厚揚げ：1枚（200g) ＊約1～2cmの角切り
◆あわせ調味料
- 味噌：大さじ2
- 豆板醤：小さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1 ＊チューブ式でOK
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 酒：大さじ1
- ごま油：大さじ1
◆仕上げトッピング（お好み）
- 目玉焼き：2枚 ＊今回は、普通のフライパンで作って仕上げにのせました
ホットクック・レシピ【辛味噌ゴーヤチャンプル】作り方
- 最初に、ゴーヤを半分に切りこみを入れて２つに割り、スプーンを使って中ワタと種を取ります。
- ゴーヤを約1cm角に切り、ボールに入れます。
- 塩小さじ1を入れて手で軽くなじませ、５分ほどおきます。
- ゴーヤを水で軽く洗って、ペーパータオルで水分を切っておきます。
- 厚揚げを約1～2cmの角切りにします。
- ソーセージを約5mm幅の輪切りにします。
- 別のボールにあわせ調味料の材料をすべて入れて良く混ぜ合わせておきます。
- 最初に、ゴーヤを鍋に入れます。
- 次に、ソーセージを入れます。
- 最後に、厚揚げと混ぜ合わせておいたあわせ調味料をすべて入れます。
- ホットクックにセットします。まぜ枝をセットします。
手動で作る → 煮物を作る → まぜる → 調理時間「20分」に設定 → スタート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、白ご飯を盛った器やどんぶりにかけます。
お好みで別に作った目玉焼きをのせて完成です。
目玉焼きをつくるのが面倒な場合は、出来上がりのチャイムが鳴ってホットクックのふたを開けたら、溶き卵（2個分）を入れて、再度フタを閉め、加熱延長「3分」でもOKです。
今回の辛味噌ゴーヤチャンプルは「厚揚げ」を使いました。結果、仕上がりの水分が少なくておいしく仕上がりました。
我が家ではこれまで、ホットクックで作る普通の「ゴーヤチャンプル」には「木綿豆腐」を使って作ってきましたが、ひょっとすると厚揚げを使うとまた違った美味しさを味わえそうな予感。
今度ゴーヤを手に入れたら、普通のゴーヤチャンプルを厚揚げで試してみようと思います！
普通のゴーヤチャンプルの記事はこちらです！
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