我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：70分 準備 10分 ＋ Hot Cook 55分 + 蒸らし 5分
鶏肉のうまみいっぱいのご飯が絶品！ごはんだけでも口に運ぶ手が止まらなくなります。さらにご飯と一緒にじっくり炊いた鶏肉もこれまた絶品。鶏肉だけでも美味しいですが、自家製のタレにつけるとさらに味わい深くなります。
昨夜はホットクックで前から作ろうと思っていて作っていなかった「カオマンガイ」を楽しみました。
ホットクックでご飯を炊くと、普通の白米、無洗米にかかわらずとても美味しく炊き上がります。
ご飯だけでも美味しく炊き上がるのに、鶏もも肉と一緒にご飯を炊くのですから、絶対に美味しいだろうとは思っていました。
実際に仕上がりの味を確認すると、もう思っていた以上の美味しさでびっくりです！
自家製つけダレも簡単にできます！鶏肉をつけダレにつけると最高に美味しいです！
大満足の一品です！
ホットクック・レシピ【カオマンガイ】ワンポイント・アドバイス
- 米2合に対して、水400mlを使います。普通の米を炊くより水分は少な目です。
- 水400mlでも、鶏もも肉、長ネギ、調味料も入れて炊くので、ホットクック内鍋の水位線は2合の線をオーバーすると思いますがその水分量で大丈夫です。
ホットクック・レシピ【カオマンガイ】材料 2～4人分
- 鶏もも肉 ：350g
- 米 2合
- 長ねぎ（青い部分）： 1本
◆調味料（鶏肉の下味用）
- 酒 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- こしょう： 小さじ1/4
◆調味料、水（米の炊き上げ用）
- 水 400ml
- ナンプラー：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1 ＊チューブ式でOK
- しょうが（すりおろし）：小さじ1 ＊チューブ式でOK
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
◆つけダレの材料
- 長ネギ（白い部分）: 5cmほど ＊みじん切りにします
- しょうゆ： 大さじ1
- オイスターソース： 大さじ1
- 水 ：大さじ1
- ナンプラー： 大さじ1/2
- 酢： 小さじ1
- 砂糖： 小さじ1
- みそ： 小さじ1
- しょうが（すりおろし）： 小さじ1/2 ＊チューブ式でOK
ホットクック・レシピ【カオマンガイ】作り方
- 鶏もも肉を広げて、フォークで穴を開け、下味用の調味料をかけ、約10分ほどおきます。
- 長ネギの青い部分と調味料を準備しておきます。
- 米をホットクック鍋に入れて洗い、水を切っておきます。無洗米の場合は洗わなくてOKです。
- 水400ml、米炊き上げ用の調味料をすべて入れ、米と一緒に良く混ぜ合わせます。
- 下味をつけた鶏肉を、皮面を上にして鍋に入れます。
- 最後に、長ネギの青い部分を入れます。
ホットクックにセットして操作ボタンを押します。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → ごはん類 → ごはん → 米の量を「2合」に設定 → ス タート
＊まぜ枝は使いません
ホットクック旧機種で作る場合は,
手動で作る → ごはんを炊く → 米の量を「2合」に設定 → ス タート
ホットクックのスタートボタンを押したら、タレを作ります。
- つけダレの調味料をすべて混ぜ合わせます。
- 長ネギをみじん切りにします。
- つけダレに長ネギを加えて完成です。
つけダレは特に熱を入れたりしません。調味料も長ネギも生のまま混ぜ合わせて完成です。
出来上がりのチャイムが鳴ったら、すぐにフタを開けず、そのまま5分蒸らしてから開けるようにします。
最初に、長ネギを取り出します。
次に、鶏肉を取り出してお好みの大きさに切ります。
最後に、ご飯をしゃもじで混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけて完成です。
昨夜は、タレをもう1種類作りましたが、こちらのたれも美味しくできました。こちらはピリ辛＆レモンの酸味が効いたタレです。
◆ピリ辛タレ材料
- 赤唐辛子：1本 ＊輪切りにします
- 赤味噌：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- ハチミツ：大さじ1 ＊砂糖でもOK
- しょうゆ：大さじ1/2
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
◆ピリ辛タレ作り方
耐熱容器に、すべての調味料を入れて、電子レンジ500Wで40秒ほど温めて完成です。
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