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ホットクック・レシピ【カオマンガイの作り方】鶏肉と一緒に白米を炊き上げるエスニック料理!またすぐ食べたくなる美味しさです!

カオマンガイアイキャッチ 米・豆

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:70分 準備 10分  + Hot Cook  55分  +  蒸らし 5分


ケン
ケン

鶏肉のうまみいっぱいのご飯が絶品!ごはんだけでも口に運ぶ手が止まらなくなります。さらにご飯と一緒にじっくり炊いた鶏肉もこれまた絶品。鶏肉だけでも美味しいですが、自家製のタレにつけるとさらに味わい深くなります。

昨夜はホットクックで前から作ろうと思っていて作っていなかった「カオマンガイ」を楽しみました。

ホットクックでご飯を炊くと、普通の白米、無洗米にかかわらずとても美味しく炊き上がります。

ご飯だけでも美味しく炊き上がるのに、鶏もも肉と一緒にご飯を炊くのですから、絶対に美味しいだろうとは思っていました。

実際に仕上がりの味を確認すると、もう思っていた以上の美味しさでびっくりです!

自家製つけダレも簡単にできます!鶏肉をつけダレにつけると最高に美味しいです!

大満足の一品です!

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ホットクック・レシピ【カオマンガイ】ワンポイント・アドバイス

  • 米2合に対して、水400mlを使います。普通の米を炊くより水分は少な目です。
  • 水400mlでも、鶏もも肉、長ネギ、調味料も入れて炊くので、ホットクック内鍋の水位線は2合の線をオーバーすると思いますがその水分量で大丈夫です。

ホットクック・レシピ【カオマンガイ】材料 2~4人分

  • 鶏もも肉 :350g
  • 米 2合
  • 長ねぎ(青い部分): 1本

◆調味料(鶏肉の下味用)

  • 酒 : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1/4
  • こしょう: 小さじ1/4

◆調味料、水(米の炊き上げ用)

  • 水 400ml
  • ナンプラー:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • にんにく(すりおろし):小さじ1 *チューブ式でOK
  • しょうが(すりおろし):小さじ1 *チューブ式でOK
  • 鶏ガラスープの素 : 小さじ1

◆つけダレの材料

  • 長ネギ(白い部分): 5cmほど *みじん切りにします
  • しょうゆ: 大さじ1
  • オイスターソース: 大さじ1
  • 水 :大さじ1
  • ナンプラー: 大さじ1/2
  • 酢: 小さじ1
  • 砂糖: 小さじ1
  • みそ: 小さじ1
  • しょうが(すりおろし): 小さじ1/2 *チューブ式でOK

ホットクック・レシピ【カオマンガイ】作り方

STEP 1:具材を準備する
  • 鶏もも肉を広げて、フォークで穴を開け、下味用の調味料をかけ、約10分ほどおきます。

鶏もも肉に下味をつける

 

  • 長ネギの青い部分と調味料を準備しておきます。

カオマンガイ調味料

STEP 2:ホットクック鍋に入れる
  • 米をホットクック鍋に入れて洗い、水を切っておきます。無洗米の場合は洗わなくてOKです。

ホットクック鍋に米を入れる

  • 水400ml、米炊き上げ用の調味料をすべて入れ、米と一緒に良く混ぜ合わせます。

調味料をすべて入れる

  • 下味をつけた鶏肉を、皮面を上にして鍋に入れます。
  • 最後に、長ネギの青い部分を入れます。

鶏肉を皮面を上にして入れてから長ネギを入れる

STEP 3:スタート ♪

ホットクックにセットして操作ボタンを押します。

メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → ごはん類 → ごはん → 米の量を「2合」に設定 → ス タート

*まぜ枝は使いません

カオマンガイ新機種操作画面

 

 

ケン
ケン

ホットクック旧機種で作る場合は,

手動で作る → ごはんを炊く → 米の量を「2合」に設定 → ス タート

カオマンガイ旧機種操作画面

STEP 4:つけタレを作る

ホットクックのスタートボタンを押したら、タレを作ります。

  • つけダレの調味料をすべて混ぜ合わせます。
  • 長ネギをみじん切りにします。
  • つけダレに長ネギを加えて完成です。

カオマンガイのタレ

つけダレは特に熱を入れたりしません。調味料も長ネギも生のまま混ぜ合わせて完成です。

STEP 5:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったら、すぐにフタを開けず、そのまま5分蒸らしてから開けるようにします。

出来上がりのチャイムが鳴ったら5分蒸らしてからスタを開ける

最初に、長ネギを取り出します。

長ネギを取り出す

次に、鶏肉を取り出してお好みの大きさに切ります。

鶏肉を取り出し好みのサイズに切り分ける

最後に、ご飯をしゃもじで混ぜ合わせます。

しゃもじでよく混ぜる

お皿に盛りつけて完成です。

カオマンガイ食卓

ケン
ケン

昨夜は、タレをもう1種類作りましたが、こちらのたれも美味しくできました。こちらはピリ辛&レモンの酸味が効いたタレです。

◆ピリ辛タレ材料

  • 赤唐辛子:1本 *輪切りにします
  • 赤味噌:大さじ1
  • レモン汁:大さじ1
  • ハチミツ:大さじ1 *砂糖でもOK
  • しょうゆ:大さじ1/2
  • しょうが(すりおろし):小さじ1
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1

◆ピリ辛タレ作り方

耐熱容器に、すべての調味料を入れて、電子レンジ500Wで40秒ほど温めて完成です。

カオマンガイ食卓2

 

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この記事を書いた人
Ken

「インドア・エンジョイライフ」をご覧いただきましてありがとうございます。

ブログ名の通り、家の中を中心に楽しく充実した毎日を過ごすための情報を発信しています。

趣味は料理(ホットクックにすっかりはまっています)、海外ドラマ・洋画・洋楽鑑賞、ドライブ、ギター演奏。

現在は、昔からの夢だったドラムを買って練習するためにおこづかいを貯めている最中です!

米・豆鶏肉
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