我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：40分 準備 20分 ＋ Hot Cook 20分 ＋ 干しシイタケ戻し時間
ケン
高たんぱくで、食物繊維やミネラルもたくさん含んでいるおから。干しシイタケからでたうまみがおから全体にいきわたっていてとても美味しいです。やさしい味で、食感がとても良いのでパクパクと食べてしまいます。ちょっと時間がかかって大変ですが、具材はできるだけ細かく切るのがおすすめです。
干しシイタケを水で戻した「煮汁」も使います。干し椎茸は結構値段が高いのですが、水で戻すと良い香りでいっぱいになり、卯の花の味の決め手になります。
形がくずれていたり、欠けた部分のある干ししいたけだと少し安価で売っている場合があります。水で戻した後、しいたいけは細かく切るので、形のくずれたしいたけでもまったく大丈夫です。
4人分つくりましたが、1人分の量でも、腹もちが良くてお腹いっぱいになりました。
出来立ての熱々もおいしいですが、冷蔵庫で冷ました翌日のおからもとても美味しくいただけました。
ホットクック・レシピ【卯の花】ワンポイント・アドバイス
- ホットクックの「まぜ枝ユニット」は使いません。ホットクック鍋に具材・調味料をいれたら木べらなどを使って良く混ぜてからスタートします。
- 具材に重量感があるので、間違えてまぜ枝ユニットを使うと、具材の重さでまぜ枝ユニットの故障につながる可能性があるので注意した方が良いと思います。
ホットクック・レシピ【卯の花】材料 4人分
■具材
- おから（市販）：200g
- 干しシイタケ：4枚 ＊水で戻します
- にんじん：1/2本
- こんにゃく：50gほど
- あぶらあげ：1/2枚 ＊1枚使っても良いです
■調味料
- 砂糖：大さじ3
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 干しシイタケのもどし汁：200ml（足りない場合は水を足します）
ホットクック・レシピ【卯の花】作り方
STEP 1：具材を準備する
- 干しシイタケを水で戻します。煮汁も使うので捨てないようにします。
- にんじん、水で戻したしいたけ、こんにゃく、油揚げを細かく切ります。
STEP 2：鍋に入れる
- 最初におからを入れます。
- 次に細かく切った具材と調味料、干ししいたけの戻し汁（200ml)をすべて入れます。
- 木べらを使って、良く混ぜます。
STEP 3：スタート ♬
手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 時間20分に設定 → スタート
STEP 4：完成！
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。
これまで「おから」はあまり買っていなかったので、スーパーで探すのに少し時間がかかりました。
豆腐コーナーを何回みても見つからず、結局店員さんに聞いて教えてもらいました。
油揚げの横にしっかりと置かれていました！
