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ホットクック・レシピ【肉豆腐の作り方】簡単でさっぱりと美味しくいただける、すき焼き風煮物です。

肉豆腐アイキャッチ和食

我が家の味採点
★★★★☆  調理時間:16分 準備 10分  +  Hot Cook  6分


ケン
ケン

すき焼き風の味付けですが、すき焼きよりもさっぱりとしています。甘みもあって、疲れていて食欲があまりない時でも、栄養がとれて元気の出る一品。焼き豆腐に煮汁がしみ込んでいて美味しいです。牛肉もやわらかく仕上がっています。白ご飯に煮汁ごとかけて美味しく頂きました!

スーパーで焼き豆腐を購入しました。

焼き豆腐は、木綿豆腐をフライパンで軽く両面焼いて用意することもできますが、焼き豆腐の値段は、普通の豆腐とそんなに変わらなかったので、手間を考えて焼き豆腐を購入することにしました。

8等分に切った焼き豆腐を、4個づつ、2段重ねで鍋に入れるので、公式レシピでは、上の段の豆腐にもっと味をしみ込ませたい場合は、出来上がり後、ふたを開けて、上下の豆腐を入れ替えてから「2分加熱延長」すると記載されています。

実際作ってみると、煮汁が上段の豆腐がかくれるぐらいまでになっていて、すでに上下両方の豆腐に味が良くしみ込んでていたので、入れ替える必要はありませんでした。

 

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ホットクック・レシピ【肉豆腐】ワンポイント・アドバイス

  • 焼きとうふは、焼き目を上にして入れる方が良いです。とうふに味が良く染みます。
  • 調味料は、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順番に入れるのがおすすめ。さらにこの時、調味料の約2/3を牛肉へ、約1/3を中央上段の焼きとうふへかけるように入れると味が良くしみ込んで美味しいです。
  • 仕上げに三つ葉や小ネギなどを添えると味のグレードがさらに上がります。特に、三つ葉がおすすめ。肉豆腐と良く合います!みつばをたっぷり入れて煮汁に浸して食べるとほんとうに美味しいです。

 

ホットクック・レシピ【肉豆腐】材料 2人分

◆具材

  • 牛肉切り落とし:200g
  • 焼き豆腐:300g *8等分に切ります

◆調味料

  • 砂糖:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 水:大さじ4

◆仕上げ(お好みで)

  • みつば:適量

ホットクック・レシピ【肉豆腐】作り方

STEP 1:具材を準備
  • 牛肉切り落としを200g用意します。

牛肉切り落とし200g

  • 焼き豆腐を、8等分に切ります。

焼き豆腐300gを8等分に切る

  • お好みで、仕上げにそえる「みつば」などを切っておきます。
STEP 2:ホットクック鍋に入れる
  • 最初に、切った豆腐4個を鍋の中央に置きます。

焼き豆腐を4個鍋底に置く

  • まわりに、牛肉を入れます。

豆腐の周りに牛肉を入れる

  • 残りの豆腐4個を中央上に重ね置きます。

 

  • 用意した調味料をすべて鍋に入れます。この時、約2/3を牛肉へ、約1/3を中央の豆腐へかけます。

残り4個の豆腐を中央に入れた後、調味料を牛肉と豆腐に降る欠けるように入れる

  • まぜないで煮込むので、「まぜ枝ユニットは不要」です。

 

肉豆腐調理前鍋の中

STEP 3:スタート ♪

手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 調理時間「6分」に設定 → 調理を開始する → ス タート

 

肉豆腐操作画面

STEP 4:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。
仕上げに三つ葉をそえるのがおすすめです。

 

肉豆腐食卓

途中で、七味唐辛子をふっていただいても、味に変化がついて美味しく頂けました。

次回は、春菊、玉ねぎ、長ネギなどの野菜を入れて作っても美味しいだろうと感じました。野菜を入れると水分が出ると思うので、水は入れる必要ないかもしれません。

今度、また試してみたいと思います!

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この記事を書いた人
Ken

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ブログ名の通り、家の中を中心に楽しく充実した毎日を過ごすための情報を発信しています。

趣味は料理(ホットクックにすっかりはまっています)、海外ドラマ・洋画・洋楽鑑賞、ドライブ、ギター演奏。

現在は、昔からの夢だったドラムを買って練習するためにおこづかいを貯めている最中です!

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