我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：80分 準備 10分 ＋ Hot Cook あぶら抜き 10分 ＋ 調理 60分
色々な調味料を使うのが面倒な場合は嬉しいレシピ！大根がとろとろ、牛すじもほろほろにやわらかく、とても美味しい煮込みです。ポン酢の酸味が脂っこさを感じさせないさっぱりした味わいに仕上げてくれています。ビールのおつまみとしても最高。ネギをたっぷり入れて、七味をふりかけるともう白ご飯がとまりません。煮汁ごとご飯にかけてきれいにたいらげました！
我が家の近くに食品スーパーが新装オープン。開店セールで牛すじ肉が半額で売っていたので迷わず購入しました。
念のためスーパーの肉売り場で、スマホからホットクックの公式レシピで牛すじ肉を使うまだ作ったことのない料理がないか調べてみたところ、「牛すじ大根ゆずぽん酢煮込み」を発見！
レシピは、日本丸天醤油さん提供のレシピと公式HPに書いてありました。公式レシピでは「丸天醤油の天翔ゆずぽん酢」を使って作るようになっています。
さっそくポン酢売り場にも行きましたが、残念ながらそのスーパーでは天翔ゆずぽん酢は見つけられなかったので、とりあえず我が家の冷蔵庫に残っているポン酢（旭ポンズ）で作ってみることにしました。
作ってみると、想像以上に美味しい煮込み料理を堪能することができましたよ～！
使う調味料がポン酢と砂糖だけで少ないので気軽に作れるところも嬉しいです！
いろいろな調味料を駆使して作る本格絶品「牛すじの煮込み」はこちらの記事をご参考にしてください！
ホットクック【これうま！牛すじ大根ゆずぽん酢煮込み】ワンポイント・アドバイス
- 辛いのが苦手な方は、赤唐辛子は入れなくてもOK。食べるときにお好みで七味唐辛子をかけても辛さの調整をしても良いと思います。
- 仕上げにお好みで入れる「小ネギ」はたくさん入れるのがおすすめ。最後に煮汁ごと白ご飯にかけていただくととても美味しいです。
ホットクック【これうま！牛すじ大根ゆずぽん酢煮込み】材料 4人分
- 牛すじ：300ｇ
- 大根：1/2本（約300～350g) ＊1cm幅に切ってから、いちょう切り（4つ切り）にします
- 長ネギ（青い部分）：1本分（あぶら抜き用）
- しょうが：1片（あぶら抜き用） ＊チューブ式小さじ１でもOK
- 赤唐辛子：1本 ＊市販の輪切りタイプ(0.5g)でもOK
＊赤唐辛子は使わないで、食べるときにお好みで七味唐辛子をふってもOKです
◆調味料
- ゆずぽん酢：1/2カップ（100ml)
- 酒：1/2カップ(100ml)
- 砂糖：大さじ2
◆仕上げ
- 小ネギ：たっぷりかけると美味しいです
ホットクック【これうま！牛すじ大根ゆずぽん酢煮込み】作り方
- 牛すじ、長ネギの青い部分、しょうがを内鍋に入れます。
- 水を2.5カップ（500ml)入れます。
- ホットクック本体にセットします。まぜ枝は使いません。
手動で作る → スープを作る → まぜない → 調理時間「10分」に設定 → スタート
- 出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、トングなどを使って牛すじ肉だけボールに取り出し、水で良く洗いアクをを取ります。
- ちなみに残ったスープと青ネギはけっこう脂がでていたので今回は使わずに捨てました。
- 牛すじ肉のあぶら抜きをしている間に、大根の皮をむき、1cm幅に切った後、それぞれいちょう切り（４つ切り）にしておきます。
- 赤唐辛子を用意します。
- 調味料を用意します。
- あぶら抜きが完了したら、ホットクック内鍋を軽く水で洗います。
- あぶら抜きした牛すじ肉をひと口サイズに切り、洗った内鍋に入れます。
- だいこんと赤唐辛子を入れます。
- 調味料をすべて入れます。
内鍋をホットクック本体にセットします。まぜ枝を取りつけます。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「727」これうま！牛すじ大根ゆずぽん酢煮込み → 調理を開始する → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて器に盛り付け、小ネギをふって完成です。
辛めが好みの方は、さらに七味唐辛子をふると最高です。
煮汁もたっぷり器に入れて、小ネギもたっぷり、七味唐辛子をふると、もう最高に美味しいです！
このレシピは、日本丸天醤油さん提供のレシピと公式HPに書いてありました。公式レシピでは「丸天醤油の天翔ゆずぽん酢」を使って作るようになっています。
次回は、この「天翔ゆずぽん酢」を手に入れてまた作ってみようと思います。
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