試作を繰り返してやっと満足いく麻婆春雨を作ることができました！
ホットクックを購入して３年。これまで何回か作って失敗してきた「麻婆春雨」をやっと美味しくつくることができました。
美味しく作る方法は、こちらの記事をご参考にしてください！
以下の記事は、麻婆春雨を作って失敗してしまった時の記事です。ですから作り方はマネしないように注意してくださいね！
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昨日、この記事を読んでいただたいた方から、嬉しいご指摘のメールをいただきました！ありがとうございます！
半年ほど前に作って失敗作だった「五目麻婆春雨」。
いちばんの問題は、私が「もどした春雨を使ってしまった」ことにある可能性が大きくなってきました。。。！
もう半年ほど前に作ったレシピだったので、「春雨をもどしたか、それとも、そのまま乾燥したものを使ったか？」の記憶がまったくなく、その時に撮影した写真を探してみたところ、みつかりました、、、しっかりともどしていました。。。ご指摘ありがとうございました！
このことが原因で、後から加えた水、野菜から出た水分が春雨に吸収されなくなり、味が水っぽい薄めの味になってしまったと思われます。
私がホットクックの公式レシピとおりに作っていなかったのですね。大変申し訳ありません！！！
もう一点、このレシピは野菜や使う水分量が多いので、乾燥した春雨を使っても、薄味になる可能性もあるのでは？とのご指摘もあわせていただきました。
確かに、水カップ3はちょっと多いような気がします。
というわけで、近いうちにもう一度作ってみようと思います。それまで下記の記事は参考にされないようにお願いします！
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我が家の味採点
★☆☆☆☆ 調理時間：30分 準備 15分 + Hot Cook 15分
初めてのできごと。公式レシピ通りに作ったのに、失敗作です。味がありません。もしホットクックを購入して、最初にこのレシピで作っていたら、と思うと怖いです。このようなレシピを公開しているのは危険。ホットクックの信頼が落ちてしまいます。。。
味がありません。あまりのひどさに、言葉を失いました。。。
COCORO KITCHENの公式レシピ通りに作ったのに、失敗作です。1年使い続けて初めてのできごと。
ホットクックは悪くありません。完全にレシピの問題です。作りながら気づかなかった自分にも問題あり、反省しています。。。
あらためて良く見ると、このレシピには問題点がたくさんあります。
入れた方が良い具材、調味料が使われていないように感じます。
五目野菜というとこにこだわったのかもしれませんが、大根はちょっとあわないような気がします。
水を3カップも入れるのもしっくりきません。野菜からも水分がでるので完全な薄味、トウバンジャンの辛さが少し残るだけの味となってしまいました。
肉類が入っていません。使うと豚ひき肉が固まってしまうなどの点で難しいのかもしれませんが、工夫して使う必要ありそうです。
春雨という食材そのもが水分を吸ってしまうので、水分調整が難しいのかもしれませんが、このままでは問題ありのレシピです。
考えられるレシピ改善点は？
・白ネギ、にんにく、しょうがも使う
・入れ方を工夫して、豚ひき肉も使う
・水は入れないか、もしくは減らす（できるだけ野菜の水分だけで作る）
・片栗粉も少し入れる
・春雨は最初から入れないで、仕上げ的に入れる
次回、試してみようと思います。。。！
残念でしたが、おすすめできない今回のレシピ、次回改善のために記録しておきます。
ホットクック・レシピ【五目麻婆春雨】材料 4人分
◆具材
- 緑豆春雨（半分に切る）：100ｇ
- たけのこ（水煮）：100ｇ
- にんじん：1/2本（100ｇ）
- 大根：100ｇ
- きくらげ（水で戻す）：4個
◆調味料
- トウバンジャン：小さじ１
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ3
- 水：3カップ
◆仕上げ
- ごま油：適量
ホットクック・レシピ【五目麻婆春雨】作り方
- たけのこ、にんじん、大根、きくらげは、細切りにする。
- 調味料をボールに良く混ぜ合わせておく。
- 最初に春雨、次に具材、最後に混ぜ合わせておいた調味料を入れる。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 調理NO.「318」五目麻婆春雨 → 調理を開始する → ス タート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、ごま油を入れて良く混ぜる。
残念ながら、上記のレシピでは、つくらないことをおすすめします。
