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ホットクック・レシピ【ツナの作り方】缶詰とはひと味違う美味しさ!ハーブの香り、オリーブオイルと塩の味付けが最高です!

ツナ アイキャッチ魚介

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:約70分 準備 20分  + Hot Cook  50分


ケン
ケン

おすすめの食べ方は、なるべくそのままいただく食べ方。休日のまだ明るいうちにワインといっしょにいただくと、とても贅沢な気分になります。クラッカーにのせたり、白ご飯にのせてほんの少しだけしょうゆをたらしていただいてもOK。パンとも良く合うので、朝・昼・晩と楽しめるちょっとおしゃれな一品です。

まぐろは刺身で食べるのも美味しいですが、ツナにすると同じ量でも色々な食べ方で、しかも長い時間楽しめることを実感しました!

ツナと言えばまず思いつくのはツナ缶。ツナ缶であればどこでも手軽に安価に手に入れることができます。

ホットクックでツナを作るとなると、魚をさくで買う、これが結構高額な場合あり、しかも調理に手間も時間もかかるので、ツナ缶の方がトータルで断然お得と思い込み、これまで作っていませんでした。

ケン
ケン

この思い込み、間違っていました!ホットクックで作ったツナは、缶詰めとは全く別次元、美味しい一品を楽しむことができました!

おすすめの食べ方は、なるべくそのままいただく食べ方です。

作る前は作ったツナを使ってパスタなどを作ってみるかと構想を練っていましたが、出来上がりのツナをいただくと、もうそのまま食べるのが一番という結果に。とても味わいのある仕上がりです!

特に、休日の昼間に白ワインをお供にいただくのがおすすめです!

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ホットクック・レシピ【ツナ】ワンポイント・アドバイス

  • まぐろは種類は何でもOK。今回我が家では「きはだまぐろ185g」を使いました。
  • ジッパー付き保存袋にオリーブオイル、こしょう、にんにく、ローリエの葉を入れたら、まぐろを入れる前に全体を混ぜ合わせて、液を袋の中で広げ、まぐろ全体にいきわたるように準備すると良いです。
  • ローリエは必ず使うようにします。ツナがとても良いハーブの香りでコーテイングされた仕上がりになります。

ホットクック・レシピ【ツナ】材料 2~4人分

  • まぐろ(さく):150g
  • 塩:3g *まぐろの重さの2%の塩分

◆調味料

  • オリーブオイル:大さじ3
  • にんにく(おろし):小さじ1 *チューブ式でOK
  • ブラックペッパー:少々
  • ローリエの葉:1枚

◆ジッパー付き食品保存袋:1枚 *保存袋1袋にまぐろ150gが目安

*まぐろ2倍量(300g)まで自動でできます。300gの場合は保存袋を2袋使います。
その場合、塩、調味料も倍使います。
*今回は、まぐろ185gで調理しました。保存袋1袋に入る大きさだったので、使う調味料だけ約1.2倍(185÷150)にしました。<塩:3.5g、オリーブオイル:大さじ1.5、にんにく小さじ1強、ローリエは大き目のを1枚)

ホットクック・レシピ【ツナ】作り方

STEP 1:具材を準備する
  • お皿にペーパータオルを敷いてまぐろをおきます。
  • まぐろの両面に塩をふって15~20分ラップをかけておきます。

まぐろに塩をふっておく

  • まぐろから水分がでてるので、キッチンペーパーでふき取ります。

まぐろの水分をペーパータオルでとる

  • ジッパー付き食品保存袋に、すべての調味料を入れて混ぜ合わせます。

保存袋に調味料を入れて混ぜる

  • まぐろを保存袋に入れて、空気を抜き、ジッパーをしっかりとめます。

保存袋にツナを入れる

STEP 2:ホットクック鍋に入れる
  • 最初に、マグロの入った保存袋を鍋に入れます。
  • 次に、水をMAX線まで入れます。

ツナと水を入れる

  • 最後に、付属の「蒸しトレイ」をセットします。

蒸しトレイをセットする

 

蒸しトレイはシャープの公式HPで別売りしているので、ない場合は購入できます。サイズが合っていれば、ステンレス製内鍋でも蒸しトレイを使えます。

STEP 3:スタート ♪

メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 発酵・低温調理 → ツナ → 調理を開始する → ス タート
*まぜ枝は使いません

ツナ新機種操作画面

 

ケン
ケン

ホットクック旧機種で作る場合は,

手動で作る → 発酵・低温調理をする → 調理温度「63℃」 → 調理時間「50分」→ スタート

ツナ旧機種操作画面

STEP 4:完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、ツナを取り出して完成です。
お好みのサイズに切り分けていただきます!

ツナ食卓

ツナはそのまま食べても味がシッカリついていて美味しくいただけます。

他にも、クラッカーにのせていただいても美味しいです。クラッカーはそのままとクリームチーズつきと2種類試してみましたが、よりツナの味が味わえる「そのまま」の方が我が家のおきにいりでした。

ツナクラッカー

白ご飯にのせて、そのまま食べても、少しだけ醤油をたらしていただいても美味しいです。

ツナ白ご飯

パンにも良く合うので、朝食から楽しめます!

ケン
ケン

ホットクック新機種でも旧機種でも低温調理は美味しくできます!詳しい作り方は「サラダチキン」の記事もご参考にしてくださいね!

 

2021年9月発売のホットクック新モデル

1.6L(2~4人用)の最新モデルにブラックが登場です!

人気の定番カラー2.4Lタイプ(2~6人用)、最新モデルです

 

この記事を書いた人
Ken

「インドア・エンジョイライフ」をご覧いただきましてありがとうございます。

ブログ名の通り、家の中を中心に楽しく充実した毎日を過ごすための情報を発信しています。

趣味は料理(ホットクックにすっかりはまっています)、海外ドラマ・洋画・洋楽鑑賞、ドライブ、ギター演奏。

現在は、昔からの夢だったドラムを買って練習するためにおこづかいを貯めている最中です!

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