我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：2時間10分 準備 １時間10分 ＋ Hot Cook 1時間
するめいかに、もち米を詰めて作りました。昆布だし、醤油、酒、みりんで、じっくりと炊き上げます。思っていた以上に簡単にできあがり、びっくりです。昔、函館で食べた絶品の駅弁の味がよみがえりました！
20年ほど前に仕事で北海道札幌に行ったとき、ちょうど金曜日だったので、翌日足をのばして函館までいきました。
この時はじめて、函館と旭川を結ぶ函館本線に乗ったのですが、乗車前に買った駅弁、「いかめし」のおいしさが忘れられません。
いかめしは、北海道の南部地方に、昔から伝えられてきた、郷土料理です。
今回は、ホットクックで「いかめし」を作ってみました！
ホットクック・レシピ【いかめし】ワンポイント・アドバイス
- いかにもち米を詰めるとき、いかの1/3以上は詰めないようにします。残り2/3のスペースは、炊き上げると、いかの中のもち米がふくらんで満杯になるので大丈夫です。
- いかの内臓を抜くとき、誤っていかに穴をあけてしまった場合は、つまようじを使って穴をふさげばOKです。
- だし汁は300mlほどなので、カップに熱湯を300ml入れて、昆布と素材力だし顆粒を1/2袋（2.5g)ほど入れると、即席の昆布だしがすぐできます。
ホットクック・レシピ【いかめし】材料 2人分
◆もち米味付け
- もち米：50g
- 酒：小さじ1/3
- しょうゆ：小さじ1/3
◆いか：2杯
◆調味料
- 酒：大さじ4
- みりん：大さじ3
- しょうゆ：大さじ１
- 砂糖：大さじ1
- だし汁：300ml
ホットクック・レシピ【いかめし】作り方
- もち米を洗い、1時間水につけておきます。
- いかの内臓を抜いて、中を水でよく洗います。
- いかの足を切り分けておきます。
- もち米の水を切り、酒、しょうゆを混ぜて下味をつけます。
- いかの中にもち米を胴体の1/3ほど詰めます。
- いかの端の部分をつまようじでとめます。
＊写真下のいかは、あやまって穴を開けてしまったため、つまようじで止めました。
- 最初に、もち米を詰めたいかと、足を入れます。
- 調味料をすべて入れます。
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出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、いかめしを取り出して、お好みのサイズに切り分け、お皿に盛りつけて完成です。
味わい深く、おいしいです。もち米といかの食感がたまりません。
ホットクックのいかめしは、お酒のおつまみとしていただくのがいちばんだと思います。
とくに日本酒、白ワイン、ビールがいいですね。
これでお腹をいっぱいにしようと思ったら、少し量が足りないかもしれないので注意してください！
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