我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：25分 準備 5分 + Hot Cook 20分
白身魚、えび、ほたて、しいたけからでたエキスがおいしいスープとなって口の中いっぱいに広がります。調味料は「塩、こしょう、酒」だけ。白ワインや日本酒（冷酒）にぴったりあうので、ちょっと贅沢なおつまみとしていただくのがおすすめです。
白身魚を色々変えてつくると違った味を楽しめます。
これまで、金目鯛、タラ、カラスカレイでつくってみましたが、今のところいちばん美味しかったのは金目鯛のホイル蒸しです。
肉厚な金目鯛は、蒸すことで海鮮のだしとからみ、とてもおいしいです。
蒸す時間は、20分が良いと思います。
22分で作ってみたところ、肉薄のカラスカレイは少しパサパサ感がでてしまいました。
ホットクック・レシピ【海の幸のホイル蒸し】ワンポイント・アドバイス
- 白身魚は金目鯛がおすすめです。他の白身魚でもなるべく肉厚の魚を選びます。
- ホタテは、刺身用ではなく、ボイル用の大き目のホタテがおすすめです。刺身用だと蒸すとち縮んでしまいます。
ホットクック・レシピ【海の幸のホイル蒸し】材料 2人分
◆具材
- 白身魚：２切れ ＊今回は、金目鯛とカラスカレイを1切れづつでつくりました
- えび：2～4尾 ＊カラをむいて、背ワタをとります
- ホタテ：2個 ＊ボイル用がおすすめ（今回は刺身用を使いました）
- しいたけ：2枚 ＊石づきをとり、表面に十字に包丁を入れます
- きぬさや：4～6枚 ＊筋をとります
- レモン：輪切り2枚
◆調味料
- 塩、こしょう：少々
- 酒：大さじ2
ホットクック・レシピ【海の幸のホイル蒸し】作り方
- 白身魚の両面に、軽く塩、こしょうします。
- えび、ほたて、しいたけ、きぬさやを準備します。
- ほたてに軽く塩、こしょうします。
- 全ての具材を2人分に分けておきます。
- アルミホイルを広げて、ひとり分づつのせ、酒を大さじ1づつふりかけます。
- アルミホイルを包みます。
- 最初に水を200ml入れます。
- 次に、付属の蒸しトレイを置きます。
- 蒸しトレイの上に、アルミホイルで包んだ具材を２つ置きます。
手動で作る → 蒸す → 調理時間「20分」に設定 → ス タート
＊写真は「22分」ですが、「20分」の方が良いと思います。
出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、やけどに気を付けてアルミホイルを取り出して、お皿にのせて完成です。
塩とコショウ、酒だけの味付けで十分おいしいですが、白ご飯といっしょにいただく場合は、お好みで途中からしょうゆやポン酢をかけてもおいしいです。
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