我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：30分 準備 15分 + Hot Cook 15分
だしを使うので和風味と思いきや、ごま油の風味が豊かで中華料理の趣もある一品。片栗粉のとろみでぜんたいがまろやかに仕上がっていて、とても美味しいです。ホットクックの調理時間が15分と短いのも嬉しいです。おつまみとしても、白ご飯にも良く合います。
セロリと長ネギが中途半端に冷蔵庫に残っていたので、ホットクックで何か作れないか探してみたところ「えびとセロリのうま煮」の公式レシピを発見。
ちょうど冷凍エビも5尾だけ冷凍庫に残っていて、年末に買った乾燥きくらげも残っていたので、「えびとセロリのうま煮」に挑戦してみることにしました。
公式レシピでは、4人分で「えびを12尾」使うようになっています。今回えびは5尾しかなかったので、セロリ、長ネギを公式レシピの半分の量に、きくらげは4人分の量で作ってみることにしました。
調味料も半分にしようと思ったのですが、えび、セロリ、長ネギという具材を考えると、味はしっかり目につけた方が美味しくなるのではと思い、調味料は4人分の量で作ってみました。
結果、美味しいうま煮が出来上がりました！
ホットクック・レシピ【えびとセロリのうま煮】ワンポイント・アドバイス
- エビに酒をふりかけ少しおいて臭みをとったあと片栗粉をまぶすのがおすすめです。
ホットクック・レシピ【えびとセロリのうま煮】材料 2人分
具材は2人分ですが、調味料は4人分の量で作りました。
◆具材
- えび：6尾ほど ＊カラと背ワタをとります
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1/2
- セロリ：1/2本 ＊斜め薄切り
- 白ネギ：1/2本 ＊斜め薄切り
- 乾燥きくらげ：5枚 ＊水でもどしてからせん切りにします。
- しょうが：ひとかけ ＊みじん切りにします。チューブ式小さじ1でもOK。
◆調味料（下記は4人分の量です。今回はこの分量で作りました）
- 酒：大さじ２
- ごま油：小さじ１
- 砂糖：小さじ/1/2
- 塩:小さじ1/2
- こしょう：少々
ホットクック・レシピ【えびとセロリのうま煮】作り方
- 乾燥きくらげを水で戻しておきます。
- えびの殻と背ワタを取って酒約大さじ1をふりかけ5分ほどおき、臭みを取ります。
- えびに片栗粉をまぶして5分ほどおきます。
- きくらげ、長ネギ、しょうがを切ります。
- 最初に、セロリ、長ネギ、きくらげを鍋に入れます。
- 次に、調味料をすべて入れます。
- 最後に、片栗粉をまぶしたえびを入れます。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「217」えびとセロリのうま煮 → 調理を開始する → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。
同じくホットクックで作った、「サラダチキン」、「帆立と海苔の柚子胡椒チャウダー」と一緒に美味しくいただきました！
今回は、冷蔵庫の残り物だったので、2人分の具材に、調味料は４人分で作りましたが、味は思っていたほど濃くなく、おいしく頂けました。
公式レシピ通りの分量で作ると、もっとさっぱりと美味しく頂ける感じになると思います。
サラダチキンの記事はこちら↓
帆立と海苔の柚子胡椒チャウダーの記事はこちら↓
お役立ちメモ
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フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
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