我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：20分 準備 10分 + Hot Cook 10分
わずか10分であっという間にできる和風あん。即席なのに、上品なダシの味がたまりません。エビはぷりぷりで、いっしょに入れる冷凍枝豆もと良く合います。あんのとろみもちょうど良い感じ。今回は電子レンジで軽く温めた豆腐に、たっぷりの和風あんをかけていただきました。美味しいです！
ホットクックの公式レシピでは「酒50ml、だし100ml」となっていますが、これで作ると酒が多すぎて酒蒸しのようになってしまうので注意してください。我が家も1回目に作った時は失敗してしまいました（笑）
酒は鍋に入れなくてOKです。酒50mlは何かの間違えだと思います。
代わりに、えびの下処理で、片栗粉をまぶす前に、酒を大さじ１ほどふりかけて臭みをとっておくと良いです。
だしは、100Mlよりも、200mlで作るのがおすすめです。
また公式レシピではしょうがの絞り汁を入れるとありますが、チューブ式の生姜を小さじ1/2ほどいれればOKです。
ホットクック【和風あん】ワンポイント・アドバイス
- えびの下処理で、片栗粉をまぶす前に、酒を大さじ１ほどふりかけて臭みをとっておくのがおすすめです。
ホットクック【和風あん】材料 2人分
◆具材
- エビ：4尾 ＊カラと背ワタを取って、1cmほどに切ります（冷凍エビを解凍してもOK)
- 片栗粉：小さじ2
- 冷凍えだまめ：10房ほど ＊解凍して、さやから取り出しておきます。
◆調味料
- だし：200ml ＊熱湯200mlにダシの素（顆粒）でつくるのが早くておすすめです
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- しょうが（おろし）：小さじ1/2 ＊チューブ式のおろししょうがでOK
ホットクック【和風あん】作り方
- 冷凍枝豆を解凍して、豆をさやから取り出しておきます。
- えびのカラと背ワタを取って、1cmほどに切り、片栗粉をまぶしておきます。
- だしを200ml（カップ1）用意します。熱湯に顆粒のダシの素を入れて作ると簡単です。
- 最初に、えびとえだまめを入れます。
- すべての調味料を入れます。
メニューから探す → メニュー番号で探す → 番号「378」和風あん → 調理を開始する → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、お好みの食材にかけていただきます。
今回は、豆腐を電子レンジ500Wで約1分ほど温めて、その上に和風あんをかけていただきました。
和風あんと豆腐は良く合います。だしのうまみをしっかりと味わうことができます。
他にもゆでた野菜、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草、小松菜、イモ類などにかけても美味しそうです。
たっぷりの野菜に、たっぷりの和風あんを用意すれば、サイドメニューではなくて、メイン料理としてもお腹いっぱい楽しめそう。
またいろいろ試してみようと思います。
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