ホットクック・レシピ【鶏肉のレモンクリーム煮の作り方】レモン風味豊かなソースが美味しいフレンチ!じゃがいもがホクホクです!

鶏肉レモンクリーム煮アイキャッチ洋食

我が家の味採点
★★★★★  調理時間:51分 準備 5分 + Hot Cook  炒め 3分 + 調理 40分 + 蒸らし 3分


ケン
ケン

濃厚ながらもさっぱりした味わいの美味しいレモンソース。鶏肉がこの絶品ソースとあいまってとても良い感じです。じゃがいもはホクホクな仕上がり!レモンソースとも良く合います。ほったらかし調理でなんでこんな仕上がりになるのか!?今さらながらホットクックには驚かされます。週末はちょっとおしゃれなフレンチを楽しみました!

公式レシピの半分の量で2人分を作りました。

公式レシピでは、最初に鶏肉(4人分)を普通のフライパンで炒めてからホットクック鍋に炒め汁も一緒に鶏肉を移して調理するようになっています。

我が家では、最初から鶏肉をホットクック鍋に入れて「炒める機能」で調理してから、他の具材、調味料を加え、ホットクック鍋だけで作ってみました。

結果、ワンポット調理でも大成功!

ワンポットで作ると鶏肉を炒めた油やうまみを逃がすことなく、そのままソースになるのでおすすめです。

ワインがどんどんすすみます。パンにも白ご飯にもあう美味しい一品です。

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ホットクック・レシピ【鶏肉のレモンクリーム煮】ワンポイント・アドバイス

  • 鶏肉をホットクックで炒める場合、炒める調理時間は「3分」設定なのですが、鍋の中が熱くなるまでに時間がかかるので、ぜんぶで「約15分」ほどかかります。
  • この15分を利用して、他の具材や調味料を用意するようにすると、効率よく時間を使えるのでおすすめです。

ホットクック・レシピ【鶏肉のレモンクリーム煮】材料 2人分

◆鶏肉の下味付け&炒め用

  • 鶏もも肉:1枚 (250g) *ひと口サイズに切ります。
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 薄力粉:大さじ1  *ちょっと多めに使ってまんべんなくまぶすのがおすすめ
  • オリーブオイル:大さじ1 *普通のサラダ油の場合は大さじ1/2

◆後から入れる具材、調味料

  • じゃがいも:小2個 (200g)*皮をむいて、1個を4つ切りにします
  • レモン:厚さ3~5mmの輪切り2枚(約40g)
  • 白ワイン:75ml
  • 水:25ml
  • バター:10g
  • 塩:3g
  • サフラン:ほんの少し *入れなくてもOK

◆仕上げに入れる具材

  • 生クリーム:25ml
  • ローズマリー:1本 *ハサミで半分に切ります

ホットクック・レシピ【鶏肉のレモンクリーム煮】作り方

STEP 1:鶏肉の下味付け&炒める
  • 鶏肉をひと口サイズに切ってから、塩、こしょうを少々軽くふります。
  • 薄力粉をまぶします。公式レシピより若干多め(大さじ1)に使ってまんべんなくまぶすのがおすすめ。
  • ホットクック内鍋にオリーブオイルを大さじ1入れます。
  • 鶏肉を皮目を下にして、ホットクックの鍋底に広げます。

鶏肉を炒める工程

 

手動で作る → 炒める → 調理時間「3分」に設定 → スタート
*まぜ枝ユニットを使います

鶏肉を炒める操作画面

STEP 2:他の具材、調味料を準備する
  • 鶏肉を炒めている間に、準備すると効率良いです。
  • ジャガイモの皮をピーラーでむいて、1個を4つ切りにします。
  • レモンの輪切り(3~5mm幅)を2個用意します。
  • 白ワインを75ml計量します。
  • 水を25ml計量します。
  • バターを10g計量します。
  • 塩を3g計量します。
  • サフランをほんの少々(1/2つまみ)用意します(入れなくてもOK)。

鶏肉のレモンクリーム煮の具材2

STEP 3:炒めが完了後、鍋に入れる
  • 鶏肉炒め出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開け、最初に白ワインを加えます。

最初に白ワインを入れる

  • 次に、じゃがいも、レモン、バター、塩、サフラン、水の順番で鍋に入れます。

具材2を入れる

  • 最後に、まぜ枝ユニットを取り外します。

鶏肉のレモンクリーム煮調理前操作画面

STEP 4:スタート ♪

鶏肉をホットクックで炒めた場合は、最初に、取り消しキーを押します。

取り消しキーを押す

 

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「333」鶏肉のレモンクリーム煮 → 調理を開始する → ス タート

*まぜ枝は使いません

 

鶏肉のレモンクリーム煮操作画面

 

ここで、生クリームとローズマリーを用意しておきます。

生クリームとローズマリー

STEP 5:蒸らし&完成!

出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けます。

スタを開ける

 

用意しておいた生クリームとローズマリーを鍋に入れます。

生クリームとローズマリーを入れる

 

再度フタをして、そのまま3分放置、蒸らします。

フタをしてそのまま3分蒸らす

 

3分たったらフタを開けて、ぜんたいを軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

 

鶏肉レモンクリーム煮食卓1

ケン
ケン

鶏肉はフライパンではなくホットクックで炒めましたが、皮にはちゃんとほど良い「こげめ」がついて上手く炒めることができました。

鶏肉のレモンクリーム煮食卓2

ただし、4人分(今回の倍の量)では我が家ではまだ作っていません。

4人分で作る場合は公式レシピ通りに、最初に普通のフライパンで鶏肉を炒める方が良いかもしれません。

普通のフライパンで鶏肉を炒める場合は、鶏肉に塩、こしょう、薄力粉をまぶしたら、フライパンに油を入れて、皮目から焼き、皮にこんがり焼き目が付いたらここで「白ワイン」を入れます。

ひと煮立ちさせたら、鶏肉を煮汁ごとホットクック鍋に入れます。その後の調理工程は、上のレシピと同じです。

4人分の場合は、具材、調味料が上のレシピの倍になるので注意してくださいね~

 

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この記事を書いた人
Ken

「インドア・エンジョイライフ」をご覧いただきましてありがとうございます。

ブログ名の通り、家の中を中心に楽しく充実した毎日を過ごすための情報を発信しています。

趣味は料理(ホットクックにすっかりはまっています)、海外ドラマ・洋画・洋楽鑑賞、ドライブ、ギター演奏。

現在は、昔からの夢だったドラムを買って練習するためにおこづかいを貯めている最中です!

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