我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：30分 準備 25分 ＋ Hot Cook 5分
えびはぷりぷりに仕上がり、こんにゃくにも味がよくくしみ込んでいます。ニラがアクセントになってとてもおいしいです。仕上げに入れる「すりごま」はえび、こんにゃくとの相性が思っていた以上に良いので、多めに入れるのがおすすめ。食べてる途中ですりごまを足しながらいただいてもOKです！
えびとこんにゃくの下ごしらえにちょっと時間がかかりましたが仕上がりが良かったので満足です。
今回えびは冷凍エビを解凍して使いました。からも背ワタもあらかじめ取り除かれているのでとても便利です。さらに念のため酒をかるくふりかけてくさみ取りもしました。
こんにゃくは別の鍋に熱湯をわかして3分ほどゆでました。ちょっとめんどうですが湯通ししたこんにゃくの方が味がよくしみ込みます。
ニラはたっぷり使っても火が通ると仕上がりはほとんど目立たないくらいになってしまうので思いきって多めに使いました。
ホットクック・レシピ【えびの和風炒め】ワンポイント・アドバイス
- 殻付きのえびを使う場合は殻を取ってから背に包丁を入れて両手を使って開きます。背ワタも同時に取り除きます。
- こんにゃくは面倒ですが時間があれば普通の鍋に熱湯を沸かして、手でひと口サイズにちぎったこんにゃくを3分ほどゆでてから使うのがおすすめです。味が良くしみ込みます。
ホットクック・レシピ【えびの和風炒め】材料 4人分
◆具材
- えび：12尾
- 酒：大さじ１ ＊えびのくさみ取り用
- こんにゃく：1枚
- ニラ：1束 ＊スーパーの1袋
◆調味料
- ごま油：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１
- みりん：小さじ１
◆仕上げ
- 市販のすりごま：大さじ２
ホットクック・レシピ【えびの和風炒め】作り方
- 最初にえび（殻をむいて背ワタをとったもの）の背に包丁で切込みを入れて両手で広げます。酒をふってしばらくおいておきます。
- こんにゃくを手でひと口サイズにちぎり、普通の鍋を使って3分ほどゆでます。ザルにあけて水気をきっておきます。
- ニラを5cmぐらいの長さに切ります。
- 調味料を準備します。
- 最初にごま油を入れ、続けてこんにゃくを入れます。
- 次にえびとすべての調味料を入れます。
- 最後にニラを入れます。
手動で作る → 炒める → 調理時間を「5分」に設定 → スタート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、仕上げのすりごまを加え軽く混ぜ合わせます。
器に盛り付けて完成です。
すりごまを追加でふりかけながらおいしくいただきました。
白ご飯や白ワインに良くあう一品です。
なお、えびの和風炒めはフッ素コートのホットクック内鍋で作っています。炒め物も鍋底にこびりつくことなくうまく仕上がります。
まだフッ素コートの内鍋をお持ちでない方は、是非購入を検討していただきたいです！
お役立ちメモ
ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です！待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました！
我が家でも、早速購入しました！
これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック！
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フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。
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1.0L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN05FB）
1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
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