我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：30分 準備 5分 ＋ Hot Cook 25分
だしと塩だけのやさしい味付けです。シンプルなやさしい味付けなので、けんちん汁は、みそ汁とくらべると、より野菜がもっている素材の味をしっかりと楽しむことができます。
本来であれば野菜を一口サイズにきってから、あらかじめ別にとった「だし汁」を加えてつくるのが正式レシピのけんちん汁のつくりかたです。
今回は、かなり手抜きしてつくってみました。
とくに「だし汁」のつくりかたはすこし邪道かもしれませんが、疲れているときなどはおすすめです。
まず野菜やこんにゃくは、もちろんあらかじめカットしてパックされている「けんちん汁の具」を使います。近頃はカット野菜も味がおいしいです。
そしてけんちん汁に使う「だし汁」は、具材の野菜類や豆腐と一緒に、「水」、「かつおだしの素（顆粒）」、「コンブ」をホットクック鍋に加えることで、鍋の中で「だし」をとりながら、同時進行でけんちん汁をつくりました。
できあがりホットクックのふたを開け、おそるおそるひとくち、口に含んでみるとかなりおいしい出来栄えです。だしの味がしっかり効いたおいしいけんちん汁です。
けんちん汁の中に沈んでいる「コンブ」をとりだしてから、器にうつしていただきました！
それから入れる「塩」の分量は、最近おいしくてすっかりはまっている「勝間和代さんの塩分量」で調理しました。
勝間さんの塩分量は、（具材＋水）の重さの0.6％の塩を使います。
これで具材が本来もっているうまみを感じることのできるおいしい料理ができあがります！是非お試しください！
【ホットクック・レシピ・けんちん汁】ワンポイント・アドバイス
- 豆腐は入れるとおいしいです。絹ごしでも、木綿でもどちらでもおいしくいただけます。
【ホットクック・レシピ・けんちん汁】材料 4人分
- お好みの具材：約400ｇ ＊今回は「けんちん汁の具」をスーパーで買って使いました。
- にんじん：1本 ＊乱切りにします。
- 豆腐：150g ＊3個パックの豆腐のうち、1パックを使います。
- 酒：大さじ1
- ごま油：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 水：600ml
- 本かつおだしの素（顆粒）：5g ＊市販の「リケン 素材力だし 本かつおだし」を使いました。
- だし昆布：小1枚
- 塩：約7.0g ＊勝間和代さん式塩分量です。具材＋水=約1200ｇの0.6％の塩
【ホットクック・レシピ・けんちん汁】作り方
- けんちん汁の具（だいこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくなど）をザルに開けて水洗いします。今回はにんじんを1本乱切りにして追加で加えました。
- 豆腐はあらくくずしておきます。
すべての具材を鍋にいれてから調味料を加えます。
水、かつおだしの素、だし昆布もそのまま鍋に入れます。
最後に塩を加えます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → スープ → けんちん汁 → スタート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて完成です。
野菜はお好みで増やしたり減らしたりしてもまったく大丈夫です。今回は野菜を多めにとりたかったので、にんじん１本を乱切りにして追加でホットクック鍋に投入しました。
メイン料理は「いわしの梅煮」だったのですが、いわしの梅煮は味がすこし濃い目だったので、けんちん汁のシンプルなだしと塩加減が良くあいました。
けんちん汁は４人分を２人でいただいたのですが、たくさんできたので、翌日の晩も楽しむことができました!
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