我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：110分 準備とあく抜き 75分 ＋ Hot Cook 35分
ケン
ごぼうをマッチ棒サイズに切るのと水にさらしてあくを抜くのに時間がかかりましたが、ここをクリアできればあとはホットクック鍋に入れてスタートボタンを押すだけです。
ホットクックの「さっと作れる野菜の常備菜」シリーズから前回の「ピーマンのじゃこあえ」「こんにゃくの甘辛煮」に続く３作目、「きんぴらごぼう」を作りました。
下準備に少し時間がかかりましたが、出来上がりは「ごぼう」と「にんじん」がほど良い食感をこしつつ、とても柔らかくなっていて、味もしっかりとしみこみ、とても美味しくいただきました。
ホットクック鍋から器に移してしばらくすると表面にてりがでてピカピカ光りさらに食欲をそそります。白ご飯との相性は言うまでもなく抜群でした。
「きんぴらごぼう」 ワンポイント・アドバイス
- ごぼうとにんじんの厚さはなるべく同じぐらいになるように切ると口に入れたと時の食感が良いです。
- 完成しても鍋にそのまま少しの間入れておくと味がさらになじんで美味しくなります。
「きんぴらごぼう」材料 4人分
- ごぼう：1本（160ｇ）
- にんじん：1/3本
- 酒：大さじ２
- みりん：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- ごま油：大さじ1
「きんぴらごぼう」作り方
STEP 1：具材を準備する
- ごぼうの皮をむきます。（ピーラーを使うと簡単です）
- ごぼうをマッチ棒サイズに細切りします。
- 切ったゴボウを水にさらしてあくを抜きます。（1時間ほど）
- にんじんをごぼうと同じサイズに切ります。
STEP 2：具材をホットクックの鍋に入れる
ごぼう、にんじん、調味料（酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ごま油）を鍋に入れます。
STEP 3：スタートを押して調理開始♪
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.15（きんぴら） → 調理を開始する → スタート
STEP 4：完成！！
ふたをあけて軽くへらなどで混ぜ合わせて出来上がりです。
しばらくそのままにしておくと味がさらにしみて良くなります。
七味唐辛子をかけていただいても美味しいです。これだけでも白ご飯がたくさん食べられます。
前の日に作った「牛のタタキ」と一緒においしくいただきました！
牛のタタキの作り方は、こちらをご参考にしてください。
ホットクック・レシピ【牛のたたきの作り方】60度の低温で焼き上げます。切り口はちょうど良いピンク。ポン酢とわさび醤油で。
作り方はローストビーフと同じです。違いはローストビーフが肉と野菜を一緒に調理するのにたいして、牛のたたきは肉だけで調理するところ。しその葉（おおば）を薬味に使い、ポン酢とわさび醤油の2種類でいただきました。とても柔らかく美味しかったです。
indoor-enjoylife.com
2024.03.15
2021年9月にホットクック新モデルが発売スタートしました！
これからホットクックの購入を検討されている方は、こちらの記事もご参考にしてください。
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