我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：1時間35分 準備 5分 ＋ Hot Cook 1時間30分
脂身のところは口に入れるだけですぐに溶けてなくなってしまいます。トマトケチャップをベースにしたシンプルな味付けですが、お酢の酸味があいまってどこか昔なつかしいほっとするおいしさです。つけあわせのマッシュポテトも抜群のおいしさでした！
先日アマゾンプライムで放映がスタートしたTVドラマシリーズ「孤独のグルメシーズン８」。
待ちに待った新シーズンをさっそく観はじめたところ、湘南海岸のドイツ料理レストランで主人公が注文する「スペアリブ」の話。
ドラマにででてくるスペアリブは酸味の効いたトマトケチャップ味、つけ合わせはマッシュポテトでした。
これを観たら、もうスペアリブが食べたくて、いてもたってもいられなくなりました。
さっそくスーパーでスペアリブ450ｇとジャガイモを購入。
ホットクックで約1時間30分かけてドラマに負けない絶品のスペアリブをつくり、おいしくいただきました。
もう肉がトロトロです。脂身のところは口に入れるとあっという間に溶けてなくなってしまいます。まったくしつこくありません。トマトケチャップをベースにしたシンプルな味付けですが、お酢の酸味があいまってどこか昔なつかしい、ほっとするおいしさ。
孤独のグルメにでてくるレストランでスペアリブのつけ合わせだったマッシュポテトもおいしくできました。ドラマで言っていたとおり確かにマッシュポテトはスペアリブのソースと良くあいます。
ホットクック・レシピ【スペアリブ】ワンポイント・アドバイス
- はちみつ、ケチャップ、にんにく、しょうがの調味料は、スプーンを使ってスペアリブの表面に軽くぬりこむようにすると味がしみ込みおいしくできます。
ホットクック・レシピ【スペアリブ】材料 2～4人分
- スペアリブ：400～800ｇ ＊調味料の分量は同じでOK
- 玉ねぎ：1個 ＊うす切りにします
- バルサミコ酢：大さじ3 ＊普通のお酢や黒酢でもOK
- しょうゆ：大さじ2
- はちみつ：大さじ1.5
- ケチャップ：大さじ1.5
- にんにく（すりおろし）：少々 ＊チューブ、きざみにんにくでもOK
- しょうが（すりおろし）：少々 ＊チューブでもOK
ホットクック・レシピ【スペアリブ】作り方
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 調味料を準備します。
最初に玉ねぎ、次にスペアリブを鍋に入れます。
次にバルサミコ酢（またはお酢・黒酢）、しょうゆをスペアリブにふりかけるように入れます。
最後にはちみつ、ケチャップ、にんにく、しょうがはスペアリブの表面にスプーンで軽くぬりこむように入れます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 → 肉 → スペアリブの煮込み → スタート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けてお皿に盛りつけて完成です。
つけ合わせは「マッシュポテト」と「ほうれん草」です。
今回つけあわせはホットクックではなく普通の鍋でつくったのですが、「マッシュポテト」の作り方も参考までに下記に記したいと思います。
マッシュポテトはスペアリブとよく合い絶品です。是非おためしください。
つけ合わせ「マッシュポテト」の作り方 調理時間：10分
具材：
じゃがいも：2個
牛乳：50ml
バター：20ｇ
1）じゃがいもの皮をむいて、一口サイズに切ります。
2）お湯でじゃがいもがやわらかくなるまで長めにゆでます。
3）じゃがいもをザルにあけ水気を切ります。
4）じゃがいもをボールに移してスプーンやフォークでつぶします。
5）牛乳とバターを耐熱容器に入れて電子レンジであたためバターを溶かします。
6）牛乳と溶けたバターをさきほどのじゃがいもに3回ぐらいに分けて加えます。
7）牛乳バターを加えながらじゃがいもを軽くかきまぜ整えて出来上がりです。
＊牛乳バターを加える量はマッシュポテトがお好みの固さになるように加減してください
ホットクック新機種であれば、マッシュポテトを作ることができます。こちらの記事もご参考にしてくださいね。
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