我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：60分 準備 15分 + Hot Cook 45分
大きめに切ったじゃがいも、にんじんのホクホク感がたまりません。ほったらかし調理なのに、具材の煮崩れもなく、完璧なやわらかさに仕上がっています。さらにチーズがシチュー全体をまろやかでコクのある味わいにしてくれています。
寒くなってくるとシチューが食べたくなります。からだがポカポカ温まり、食べるだけで幸せな気分になります。
ホットクックで45分かけてじっくりと煮込むので、じゃがいも、にんじんは大き目に切ってもまったく大丈夫。
4人分でスライスチーズを4枚使いましたが、思っていたよりチーズの味がしなかったので、器に盛った後、さらにスライスチーズを1枚のせていただきました。
ホットクック【ごろごろ野菜のチーズシチュー】ワンポイント・アドバイス
- 薄力粉を具材にまぶす時に、保存袋を使ってまんべんなくまぶすと仕上がりのとろみがうまくつきます。
- チーズ味が好きな方は、器に盛った後、さらにとろけるチーズやパルメザンチーズをふりかけていただいても美味しいです。
ホットクック【ごろごろ野菜のチーズシチュー】材料 4人分
◆具材
- 鶏もも肉：1枚（約250-300g) ＊皮がついたまま、ひと口サイズに切ります。
- じゃがいも：3～4個（約400g) ＊皮をむいて、大き目に切ります。
- にんじん：1～2本（約200g) ＊皮をむいて大き目に切ります。
- 玉ねぎ：1個（約200g) ＊くし切りにします。
- 塩、こしょう（下味用）：ひとつまみ
- 薄力粉：大さじ4
◆調味料
- バター：30g
- 牛乳：100ml
- 水：100ml
- 塩：約8g ＊勝間和代さん方式の塩加減（具材+水分量の0.6%の塩を入れます）
◆仕上げ（残り5分で鍋に入れます）
- 牛乳：200ml
- スライスチーズ：4枚
ホットクック【ごろごろ野菜のチーズシチュー】作り方
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎを切ります。
- 鶏もも肉をひと口サイズに切ります。
- 保存袋に、鶏肉、じゃがいも、にんじんを入れて、塩、こしょうを軽く振り下味をつけます。
- さらに薄力粉を入れて、よくまぶします。
- 最初に、玉ねぎを入れます。
- 次に、保存袋の具材をそのままぜんぶ入れます。
- バター30g、牛乳100ml、水100mlを入れます。
- 最後に、塩8gを入れます。
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続けて、仕上げに入れるスライスチーズ4枚と牛乳200mlを別に用意しておきます。
残り5分で、「食材を加えてください」という報知音が鳴るので、フタを開けます。
用意しておいた、牛乳とスライスチーズを鍋に入れます。
フタを閉め、再度スタートボタンを押します。
出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けて、器に盛り付けて完成です。
我が家では、ホットクック調理でコンソメは使わないで「塩」だけで味付けするようにしています。この方が、食材から出たうまみや水分、素材の味をしっかりと楽しむことができます。
使う塩の分量は、ホットクックのパイオニア勝間和代先生の塩加減です。使う具材と水分量の0.6%の塩を使うと、おいしくつくることができます。
今回のごろごろ野菜のチーズシチューでは、使った具材と水分（牛乳＋水）の重さは、ぜんぶで約1400gだったので、約1400g X 0.6%＝約8.0gの塩を使いました。
これまでいろいろな料理をこの塩分量で作ってきましたが、いつも大成功しています！
