ホットクック・レシピ【トマトソースの作り方】万能ソースを無水調理で!

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我が家の味採点
★★★★★  調理時間:35分 準備 5分 + Hot Cook  30分


ケン
ケン

手作りピザが大好物の我が家では、味のベースとなる「トマトソース」をホットクックで良く作っています。ミートソースをピザに使ってもおいしいのですが、ピザにのせるトッピングとトマトの鮮やかなうまみをより味わうことのできる「トマトソース」がピザには一番です。

我が家にトマトソースはかかせません!

トマトソースはホットクックでもう何回も作っています。ミートソースと同じで、つくりおきしておき、保存容器に移して、いつも冷凍保存するようにしています。

トマトソースの最大の魅力は、ピザの他にも、手軽に、いろいろな料理に使うことができるところ。

ゆでたパスタにそのままトマトソースをかけていただく、トマトパスタは定番中の定番。

白ご飯とトマトソースを混ぜ合わせ、チーズをのせてオーブンで焼くと、おいしいドリアのできあがり。

レタスなどのサラダに、ドレッシングとしてトマトソースをかけるだけでもおいしくいただけます。

おかずとしては、夏場であれば、冷豚しゃぶにトマトソースをつけて食べてもOK。ゆでた鶏肉といっしょにいただいてもおいしいです。

肉料理だけでなく、ぶりなどの魚をフライパンでソテーして、トマトソースをかけていただいても良くあいます。ワインもどんどんすすんでしまいます。

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ホットクック・レシピ【トマトソース】ワンポイント・アドバイス

  • コンソメは使わないほうが、だんぜんおいしくできます。味付けは「塩」がいちばん!塩がトマトの素材のうまみをじゅうぶんにひきだしてくれます。

ホットクック・レシピ【トマトソース】材料

  • トマト水煮缶 1缶(400g)*あらかじめカットされたもの
  • 玉ねぎ:大1個 *約200g
  • にんにく:ひとかけ *みじん切りにします。瓶詰のきざみにんにくもおいしいです。
  • こしょう:少々
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ローリエ:1枚
  • 塩:約4g

ホットクック・レシピ【トマトソース】作り方

STEP 1:具材を準備
  • 玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎみじん切り

  • トマト水煮缶、調味料を準備します。

トマトソース調味料

STEP 2:鍋に入れる
  • 最初に、オリーブオイルを鍋にいれます。
  • 次に、玉ねぎを入れ、その上にトマト水煮缶を入れます。
  • にんにく、こしょう、ローリエを入れます。
  • 最後に、塩を入れます。

 

塩4g調理前鍋の中

 

  • 塩の分量は勝間和代さん方式の塩の量です。具材+水の重さの0.6%の塩を入れます。トマトソースの具材の重さは約650g。水はいれません。ですから入れる塩の分量は、650gの0.6%(650X0.006)で、約4gとなります。
STEP 3:スタート ♪

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.079(ミートソース) → 調理を開始する → スタート

 

*トマトソースはホットクックの「ミートソース」でつくります。

STEP 4:完成!

出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、軽くかき混ぜて出来上がりです。
保存容器などに移して使います。

 

トマトソース保存容器

手作りピザの写真

 

 

ホットクック・レシピ本

ホットクック1.6L (2~4人家族用)

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