我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：40分 準備 15分 + Hot Cook 25分
出来上がりのスープはあさりのうまみいっぱいです。とろみもちょうど良く、温かく幸せな気持ちにさせてくれます。そして野菜の味が最高。じゃがいものホクホク感、にんじんの甘さ、玉ねぎのうまみ。市販のスープ缶では味わうことのできない素材のもつおいしさをたっぷり楽しめます！
クラムチャウダーは昔から好きで、キャンベルの缶詰めで良くいただいてきました。
牛乳を少しづつ加えながらゆっくりと弱火で温めてつくるのですが、一瞬でもすきををつくり、違うことでも考えていると、あっという間に鍋からスープが吹きこぼれます。
もったいないのとキッチンまわりの後始末が大変でした。。。
ホットクックであれば、吹きこぼれは発生しません。もちろん鍋にへばりついて、スープを手でかき混ぜる動作を続けることも必要なしです！
ホットクック・レシピ【クラムチャウダー】ワンポイント・アドバイス
- あさりの水煮缶は、具だけでなく、あさり汁も使うので間違って捨ててしまわないように注意します。
- あさり汁は、あさり水煮缶の残り汁に水を加えて全部で200ccにします。
＊今回使ったあさり水煮缶は、「あさり55g、総容量130ｇ」と記載がありました。
この場合、あさり汁は75cc(=130-55)となるので、水を125cc加えます。 - 入れる塩の量は勝間和代さん方式の「具材の重さX0.6％の塩」で計算します。
ホットクック・レシピ【クラムチャウダー】材料 4人分
◆具材 (全部で約400gほど)
- あさり水煮 : 50〜60g
- 玉ねぎ : 1/4個 ＊ 約0.5〜1cmの角切り
- じゃがいも : 小1個 ＊ 約0.5〜1cmの角切り
- にんじん : 1/2本 ＊ 約0.5〜1cmの角切り
- ベーコン : 2〜3枚 ＊ 約0.5〜1cmの角切り
- 小麦粉 : 大さじ3
◆調味料
- あさり汁 : 200cc ※ あさり水煮缶の残り汁に水を加えて200ccにします
- 牛乳 : 400cc
- バター : 20g
- こしょう : 少々
- 塩：約6g ＊塩は、具材＋調味料の重さの約0.6％の量、を入れます
今回の場合は、約1000gX0.6%、で約6ｇの塩となります
ホットクック・レシピ【クラムチャウダー】作り方
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ベーコンを切ります。
- 食品保存袋に切った具材をすべて入れて小麦粉大さじ３を入れ良くまぶします。
- 最初に、小麦粉をまぶした具材を鍋に入れます。
- 次に、あさり水煮缶（あさりとあさり汁）をすべて入れます。
- 水を入れます。（加える水は、あさり汁と合わせて200ccとなるようにします）
- 牛乳、バター、こしょう、塩を入れます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → スープ → クラムチャウダー → 調理を開始する → ス タート
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、スープ皿やマグカップに盛りつけて完成です。
クラムチャウダーは、マグカップでいただくと、映画などを鑑賞しながらでも、ソファーに座ってゆっくりと楽しむことができます。
今日は、クラムチャウダーを作った後、引き続き「ソーセージピラフ」をホットクックで作り、一緒にいただきました。
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