我が家の味採点
★★★★☆ 調理時間：55分 準備 10分 ＋ Hot Cook 35分 + 煮詰める 10分
いつ食べても美味しい煮物です。特に寒い季節にはほっと温まる美味しい和風だしのきいた一品です。
35分で完成のメニューですが完成後ふたを開けて味見したうえで、あと10分調理時間を延長しました。
結果、大根はもとの形をのこしながらも中が「ほくほく」、口に入れると「とろとろ」といった食感となり、味もだしの味がしっかりしみこみました。鶏肉のうまみもあわさって白ご飯がすすみます。
ホットクックの凄いところに煮物やカレー、シチューなどに使う肉や魚は「冷凍のまま」ホットクックの鍋に入れても美味しくできるところです。
今回鶏肉は賞味期限内だったので生のものをそのまま使いました。我が家は普段、肉は安い時にある程度まとめ買いして冷凍して使っています。
肉は大容量を買っておいて小分けして冷凍して使っています。
ひとつひとつ解凍しなくても、小分けにしておいた凍ったままの肉をそのままホットクックの鍋に入れても大丈夫なのは、ちょっとしたことですが助かっています。
ホットクック・レシピ【鶏と大根の煮物】ワンポイント・アドバイス
- 大根は「厚さ1～2cmほどのいちょう切り」をおすすめします。このサイズだと大根の中心までやわらかく仕上がります。大根の食感がたまらなく良いです。
ホットクック・レシピ【鶏と大根の煮物】材料 4人分
- 鶏もも肉：250g （約1枚）
- 大根： 500g（1/2本、1～2cm厚さいちょう切り）
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 和風だし：小さじ1
- 水：大さじ2
- おおば：4枚（お好み）
＊和風だし＋水の代わりに「だしパック1個」でもOKです。
ホットクック・レシピ【鶏と大根の煮物】作り方
- 鶏肉を一口サイズに切ります。
- 大根は厚さ1～2cmサイズのいちょう切りにします。
ホットクックの鍋に「しょうゆ」「みりん」「和風だし」「水」を入れてから、「大根」、最後に「鶏肉」を入れます。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.56（鶏と大根の煮物） → 調理を開始する → スタート
出来上がりのチャイムが鳴ったらふたを開けます。
これで完成ですが。。。
さらに、おすすめはここで煮詰める機能を使って、水分を少し飛ばします。調理時間は10分に設定しますが、鍋の中の様子を見て途中でストップしてもOKです。煮詰める場合はフタを開けて煮詰めるので中の様子を確認できます。
手動で作る → 煮詰める → 時間を設定（10分）→ スタート
煮詰めるかどうかはお好みです！
中の様子を確認しない場合は、加熱延長10分でもOKです。
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