我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：60分 準備 20分 + Hot Cook 40分
ハンバーグはうまく煮込むとよりおいしくなることが良くわかりました！煮込むと肉が固くなってしまうのではと思っていましたが、ホットクックで煮こめば、自動でことこと弱火でにこんでくれるので、できあがりの肉はやわらかく、ソースは絶品の仕上がりです！レストランにも勝る味を簡単に自宅で楽しめます。
ホットクックでつくって冷凍保存しておいたデミグラスソースの残りを使って、ハンバーグと一緒に40分煮こんでつくりました。
本当においしくてびっくりです！
ハンバーグはホットクックで煮込む前に、フライパンで表面を軽く焼いたものと、焼かずにそのままのものと、２パターンでつくりました。
結果、どちらの煮込みハンバーグもおいしいので、半分は焼いて鍋に入れ、もう半分はそのまま鍋へ入れていっしょに煮込むのがおすすめです。
次回の我が家のホットクックでつくったおいしいレシピのランキングTOP10の候補となる一品です。
ホットクック・レシピ【煮込みハンバーグ】ワンポイント・アドバイス
- ハンバーグをフライパンで両面焼き色をつけてから鍋に入れると肉のうまみが閉じ込められておいしいです。
- ハンバーグを焼かずにそのまま鍋にいれてもOK。ソースにうまみがしみだして、よりおいしいソースになります。ハンバーグもやわらかくおいしくいただけます。
ホットクック・レシピ【煮込みハンバーグ】材料 2～4人分
◆ハンバーグ
- 合いびき肉：約300g ＊牛肉50％、豚肉50％でつくりました
- 玉ねぎ：1/2個 ＊みじん切りにします
- パン粉：カップ1/2ほど ＊普通のパンをちぎってもOK
- 牛乳：大さじ1 ＊いれなくてもOK
- たまご：1個
- こしょう：少々
- 塩：2g
- オリーブオイル：大さじ1
◆煮込みソース
- デミグラスソース：約300g ＊市販のデミグラスソース缶の場合は1缶。
- にんじん：1本 ＊乱切りにします
- 赤ワイン：100ml
- ローレル：１枚
- 塩：約2ｇ ＊塩分の気になる方は減らしてもOK。すでにデミグラスソースとお肉に塩分が入っているので、この塩は入れなくても美味しくできます。
ホットクック・レシピ【煮込みハンバーグ】作り方
- 合いびき肉をフードプロセッサーでつくります。市販の合いびき肉の場合はそのまま使います。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ボールに合いびき肉、たまねぎ、パン粉、牛乳、たまご、こしょう、塩を入れ手で良くまぜます。
- お好みの大きさでハンバーグをつくります。
- にんじんを切ります。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ハンバーグの両面に軽く焦げ目をつけます。
- 最初に、デミグラスソースを入れます。
- 次に、ハンバーグを入れ、にんじんを肉のすき間に埋めます。
- 最後に、赤ワインを入れ、ローレルと塩を入れます。
手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 調理時間を「40分」に設定 → ス タート
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開けて、器に盛り付けて完成です。
ホットクックでつくったデミグラスソースはおいしくて、かつとても便利です。
１回にできるのは約900g。冷凍保存できるので、３等分して、３種の料理を楽しめます。
今回は、ビーフシチュー、オムライス、煮込みハンバーグをつくりました。
どれもとても美味しかったです！
デミグラスソースの記事は こちら↓
ビーフシチューの記事は こちら↓
オムライスの記事は こちら↓
お役立ちメモ
ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です！待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました！
我が家でも、早速購入しました！
これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック！
フッ素コート内鍋が家に届いてから３カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ！
フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。
1.6L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN1FB）
2.4L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN2FB）
1.0L用フッ素コート専用内鍋（型番：TJ-KN05FB）
