我が家の味採点
★★★★★ 調理時間：65分 準備 20分 + Hot Cook 45分
トマトジュースの酸味とミルクの相性がとても良いです。肉と野菜のうまみも加わった、まろやかでコクのある美味しいクリームシチューを堪能しました。作り方と具材は、基本「クリームシチュー」とほぼ同じなのですが、「水」の代わりに「トマトジュース」を使い、仕上げにプチトマトを入れるだけで、まったく違った美味しいシチューになって驚きです！
とても美味しいのですが、ジャガイモの大きさと切り方にちょっとだけ注意が必要です。
公式レシピでは4人分でジャガイモ3個（450ｇ）使い、1個を4つ切りにするとあります。
ホットクックの「クリームシチュー」と同じです。
ところがジャガイモ3個（450g)をこの大きさで切って作ると、ホクホクに仕上がらないで、じゃがいもにまだシャキシャキ感が残ってしまう場合があります。
ジャガイモ3個（450g)使う場合のおすすめは、ジャガイモ1個を8つ切りにすること。これでやわらかくホクホクに仕上げることができます。
もし、大きめに切ってしまいシャキシャキ感が残る場合は、加熱延長15分すればやわらかくなりました。
ちなみに、最初から使うジャガイモを2個（300g)にすれば、1個4つ切りの大きさでも、ジャガイモは、やわらかく仕上がります。ただしジャガイモを450g→300gに減らす場合は、使う「塩」を、約9g→約8ｇへ「1ｇ」減らしてください。
にんじんも同じように、少し小さめの乱切りにするのがおすすめです。
ホットクック【トマトクリームシチュー】ワンポイント・アドバイス
- トマトジュースは、「食塩無添加」を使います。
- 仕上げに使う牛乳200mlは、使う少し前に冷蔵庫からだして常温にしておいた方が良いと思います。
ホットクック【トマトクリームシチュー】材料 4人分
◆保存袋に入れて下味をつける具材
- 鶏もも肉：1枚（250g）＊ひと口サイズに切ります
- じゃがいも：3個（450ｇ） ＊1個を8つ切りぐらいが良いです
- にんじん：1本（200g) ＊ひと口サイズの乱切り
- 塩：ひとつまみ
- こしょう：少々
- 薄力粉：大さじ4
◆玉ねぎ：1個（200g) ＊くし切りにします
◆調味料、他
- バター：30g
- 白ワイン：大さじ2 ＊酒でもOK
- ローリエ：1枚
- トマトジュース:200ml ＊食塩無添加を使います
- 塩：9.5g
塩は、（使う具材の重さ＋水分量）の0.6%で計算した塩分量を使います。
今回は、最後に仕上げに入れる牛乳とプチトマトの重さもあわせると使う具材と水分量は全部で約1600ｇでした。よって 約1600g X 0.006 = 約9.5gの塩を使いました。
コンソメは使いません。
◆仕上げ
- 牛乳：200ml
- プチトマト：8個
- パセリ：お好みで少々 ＊粉末タイプがおすすめです
ホットクック【トマトクリームシチュー】作り方
- 鶏肉、じゃがいも、にんじんを切り、食品用の保存袋に入れます。
- 塩、こしょうを入れ軽くもんで味をつけてから、薄力粉を加えます。
- よくぜんたいにまぶしたら、そのまま５分おきます。
- 玉ねぎを切ります。
- 調味料を用意します。
- 最初に、玉ねぎを入れます。
- 保存袋に入れた具材を、すべて鍋に入れます。
- 最後に、バター、白ワイン、ローリエ、塩、トマトジュースを加えます。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → 番号「505」トマトクリームシチュー（ホットクック部) → 調理を開始する → ス タート
ここで、プチトマトと牛乳を用意しておきます。
出来上がりの5分前に、「食材を加えて下さい」の報知音が自動で鳴るので、フタをあけ、牛乳とプチトマトを加えます。ふたを開けるとき、取り消しキーは押さないようにします。
再度フタをして、そのままスタートボタンを押すと、５分の加熱が自動で始まります。
出来上がりのチャイムが鳴ったらフタを開け、スープ皿に盛りつけ、お好みでパセリをふって完成です。
公式レシピに、予約調理をする場合は「トマトジュース」を200ml増やして、合計400ml使うようにと記載がありました。
これからはホットクック部に投稿されているメニューも、良くチェックして参考にして試してみようと改めて思いました。
とても美味しいかったです！レシピ開発者の方、ありがとうございます！
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